Gnocchetti sardi in rosa con granella di arachidi
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Descrizione
Questa è una ricetta ideale per realizzare un primo piatto gustoso e veloce se si ha poco tempo da dedicare alla cucina oppure se si hanno ospiti all'improvviso: gli Gnocchetti sardi in rosa con granella di Arachidi. Il piatto si prepara in 15 minuti, il tempo necessario alla pasta per cuocersi. Il condimento è semplicissimo: panna e passata di pomodoro. La panna avvolge morbidamente la pasta e la passata di pomodoro regala colore e sapore al sugo che viene aromatizzato con pepe verde appena macinato. Gli gnocchetti sardi sono una pasta ottimale per raccogliere il condimento sia all'esterno, grazie alle rigature, e sia all'interno per merito della loro forma a conchiglia. Una volta cotti al dente vengono trasferiti nella padella e fatti mantecare a fiamma viva. Infine si distribuiscono nei piatti e si ricoprono con una golosa granella di arachidi che crea un contrasto piacevole e particolare con la morbidezza della pasta avvolta nel condimento vellutato e morbido. Potete aumentare la quantità della passata di pomodoro se volete ottenere un colore rosa più intenso.
Ingredienti
- 400 gr. di Gnocchetti sardi
- 200 ml. di Panna da cucina
- 4 cucchiai di Passata di pomodoro
- 200 gr. di Arachidi con il guscio
- Pepe verde q.b.
- Sale rosa q.b.
- 1 cucchiaino di Olio extravergine di oliva
Procedimento
Sgusciate le arachidi e pelatele. 1Mettetele in un mortaio e pestateleMettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua.
2Quando bolle salatela e poi tuffateci gli gnocchetti sardi3Nel frattempo mettete la panna da cucina in una padella antiaderente senza accendere il fuoco4Condite con l'olio extravergine di oliva
5Spolverizzate con il pepe verde6Unite la passata di pomodoro7Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e rosato
8Scolate gli gnocchetti al dente e trasferiteli nella padella con la panna9Accendete il fuoco e fate amalgamare la pasta al condimento a fiamma vivace10Distribuite nei piatti singoli gli gnocchetti sardi conditi, cospargeteli con la granella di arachidi e serviteli in tavola ben caldi
