Gnocchi alle Verdure
Descrizione
Gli Gnocchi alle Verdure sono semplicissimi da realizzare
Sono ottimi gustati caldi, magari potete insaporire con delle scaglie di grana o di ricotta salata prima di servire. Buona lettura e buona preparazione a tutti. Alla prossima ricetta!Ingredienti
Procedimento
Pelate la cipolla e affettatela finemente. Mettetela in una ciotola, copritela con acqua e aceto e lasciatela marinare per 15 minuti. Nel frattempo lavate il peperone e asciugatelo.
Eliminate il gambo, i semi e i filamenti bianchi. Infine tagliatelo a quadrotti. Fate sbollentare per un paio di minuti i pomodori in acqua bollente salata.
Scolateli e pelateli. Infine tagliateli a cubetti. Versate l'olio extravergine di oliva in una padella.
Unite la cipolla ben scolata e asciugata e fatela appassire leggermente per 1 minuto. Unite i peperoni e i pomodori, condite con il sale e fate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce e a pentola coperta. Spegnete il fuoco e, con un mixer a immersione, frullate grossolanamente le verdure.
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata. Appena vengono a galla prelevateli con una schiumarola forata, sgocciolateli bene e metteteli in 4 piatti individuali. Conditeli con il sugo alle verdure, spolverizzate con pepe rosa e spargeteci sopra l'erba cipollina tagliuzzata.
