Gnocchi di carote con pomodoro e besciamella

1

Per prima cosa, sciacquate le patate 

2

Fatele lessare in una pentola con acqua leggermente salata per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben ammorbidite

3

Sciacquate le carote e raschiatele

4

Fate lessare anche le carote in una casseruola con l'acqua bollente per circa 20 minuti

5

Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tritatela finemente

6

Fatela soffriggere in una padella antiaderente con un giro d'olio fino a quando sarà appassita

7

A questo punto, unite la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco lento

8

Quando le patate saranno cotte, scolatele e fate intiepidire

9

Togliete anche le carote del fuoco

10

Pelate le patate e schiacciatele aiutandovi con uno schiacciapatate, riducete in purea anche le carote e unite le due verdure in una ciotola

11

Unite un pizzico di sale e a poco a poco la farina

12

Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto

13

Se l'impasto dovesse essere troppo denso, potete aggiungere un cucchiaio di acqua, se invece dovesse risultare troppo liquido, unite un cucchiaio di farina in più e continuate ad amalgamare gli ingredienti

14

Formate un panetto con le mani e sistematelo su una spianatoia infarinata

15

Con le mani modellate l'impasto in modo da formare una specie di “salamino” e aiutandovi con un coltello ritagliate dei cilindretti lunghi circa 2-3 centimetri

16

Lasciate riposare gli gnocchi sulla spianatoia infarinata per circa 10 minuti

17

Portate ad ebollizione una pentola con l'acqua e quando inizierà a bollire, fate cuocere gli gnocchi aggiungendo una presa di sale

18

Quando inizieranno a venire a galla, toglieteli dal fuoco aiutandovi con una schiumarola ed aggiungeteli nella padella antiaderente con il sugo di pomodoro e mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti

19

Togliete dal fuoco e sistemateli nelle terrine monoporzione o in una pirofila, condite con la besciamella, una spolverata di parmigiano ed infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 5 minuti

20

Quando la superficie sarà leggermente dorata, sfornate e servite. Buon appetito. Se volete scoprire altre ricette in cui gli gnocchi sono i protagonisti, potete consultare questo link