Insalata con Bacon e Orzo
Descrizione
Ingredienti
- 150 gr. di Insalata verde mista
- 80 gr. di Pancetta a fettine
- 2 spicchi di Aglio
- 4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
- 50 gr. di Orzo lessato
- 8 Olive nere snocciolate
- il succo di 1 Lime
- Sale rosa q.b.
- Pepe rosa q.b.
Procedimento
Lavate bene l'insalata e sgrondatela. Mettete 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Lasciate scaldare leggermente e unite gli spicchi di aglio pelati e schiacciati con una forchetta.
Fateli dorare a fiamma dolce e poi toglieteli. Metteteci la pancetta tagliata a quadrotti e fatela tostare leggermente da entrambi i lati. Quindi fatela raffreddare. Tagliate a rondelle le olive verdi snocciolate e mettetele in un'insalatiera.
Unite l'insalata verde, l'orzo lessato e il bacon. Mettete in una ciotola il succo di lime e unite il sale rosa. Mescolate bene per far sciogliere il sale, poi unite il pepe rosa e l'olio extravergine di oliva.
Sbattete con una forchettina facendo stemperare l'olio nel succo di lime in modo da ottenere una salsa. Versatela sull'insalata, mescolate bene e servite in tavola.
