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Insalata di Barbabietola, Arancia, Radicchio e Olive nere

Insalata di Barbabietola, Arancia, Radicchio e Olive nere
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Descrizione

 L'insalata che vi propongo in questa ricetta è un piatto fresco e salutare che piace a tutti, anche ai più piccoli:l' Insalata di Barbabietola, Arancia, Radicchio e Olive nere. La barbabietola, conosciuta anche come rapa rossa, è una radice ricca di vitamine e sali minerali importanti per il nostro organismo, come la vitamina C, il ferro, il potassio e il fosforo. Anche il radicchio non è da meno in quanto a vitamine, infatti è ricco di vitamina A, vitamina B e vitamina C. I sapori dei vari ingredienti si amalgamano alla perfezione. Insomma, un insalata che fa solo bene.. provatela e buona lettura. 

Ingredienti

Procedimento

Per prima cosa, occupatevi delle barbabietolaTagliate i gambi delle barbabietole e con un canovaccio umido, pulite la buccia esterna. Se la buccia dovesse essere particolarmente sporca, sciacquate le barbabietole per pochi secondi sotto l'acqua corrente. Sistematele in una casseruola e copritele con l'acqua fino a ricoprirle di almeno 5 dita. Unite un cucchiaino di sale e un cucchiaino di zucchero e mescolate.

Fate bollire a fuoco vivo e coprite con il coperchio. Abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 15 minuti. Quando saranno cotte, mettete le barbabietole in una ciotola con l'acqua fredda.

Quando saranno maneggiabili, eliminate le bucce e tagliatele a fette o a pezzi. Sciacquate sotto l'acqua corrente le foglie di radicchio e lasciatele scolare. Sbucciate l'arancia, dividetela a spicchi ed eliminate eventuali filamenti bianchi.

Sciacquate e snocciolate le olive. Unite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condite con olio e sale. Mescolate e servite. Buon appetito!.

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:16

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