Insalata di Fagioli alla romana

Se penso ad un piatto veloce veloce che sia anche uno squisito contorno oppure un ottimo piatto unico, non posso fare a meno di pensare all'Insalata di Fagioli alla romana. Più che una ricetta, si tratta di una vera e propria arma segreta in cucina. Infatti questo piatto pieno di colore e sapore, unisce facilità e velocità di preparazione al buon apporto di elementi nutrienti grazie ai fagioli.

Insalata di fagioli alla romana, proprietà benefiche

Questi, infatti, sono un alimento completo. Ricchi di carboidrati, molto calorici (303 Kcal ogni 100 grammi), garantiscono anche un buon apporto proteico ma presentano un basso contenuto di grassi. I fagioli hanno anche molta fibra e quantità importanti di ferro, potassio, calcio e vitamine A, B e C. Dal punto di vista nutrizionale, la presenza della licitina aiuta ad evitare l'accumulo di grassi nel sangue. Questo porta quindi ad un abbassamento del colesterolo. L'elevata presenza di fibre, invece, garantisce il senso di sazietà.

Insalata di fagioli alla romana, il consiglio

Un'ultima avvertenza prima di tornare all'insalata di fagioli: questo legume non può essere consumato crudo. Presenta, infatti, la fasina, una lectina tossica. Una volta cotti però, ecco che tutta la loro bontà e i loro benefici vengono fuori. I fagioli alla romana ci chiamano, è il momento di darci da fare per realizzare questo buono, salutare e coloratissimo piatto. Cosa aspettate? Il mio consiglio: per dare una sferzata di sapore potete aggiungere dei bastoncini di pancetta croccante. Se non vi piacciono le verdure in scatola e preferite prodotti meno lavorati, potete sostituire i fagioli in scatola con fagioli freschi, secchi o freschi surgelati. Se invece non amate le acciughe oppure siete vegetariani, evitate di metterle oppure sostituitele con dei capperi sotto aceto squisiti! Ora è davvero tutto. Non resta che realizzare a gustare questa deliziosa insalata di fagioli alla romana.