Insalata di Funghi Champignon: Ricetta Facile e Gustosa
Descrizione
L’Insalata Di Funghi Champignon è un contorno semplice ma saporito, ideale per accompagnare ogni tipo di pietanza. La particolarità di questa ricetta è che gli champignon vengono preparati interi e conditi con pochi ingredienti freschi che ne esaltano il gusto naturale. Questa Insalata di Funghi che ti propongo è adatta anche per i vegani ed i vegetariani. La giusta quantità di champignon per porzione va dai 100 ai 200 gammi.
INSALATA DI FUNGHI CHAMPIGNON: LA RICETTA
In questa preparazione, i funghi champignon vengono cotti interi in poca acqua ed insaporiti con pepe e prezzemolo freschi. Gli champignon sono disponibili tutto l’anno e quindi li possiamo gustare sempre. Oltre a essere un ottimo contorno, possono diventare la base per pizze, focacce, bruschette o altre ricette creative. Se preferisci, puoi affettare i funghi dimezzando così i tempi di cottura. I funghi saranno pronti quando risulteranno teneri.
Perché preparare i funghi interi?
Personalmente adoro cucinare gli champignon interi, soprattutto durante le festività natalizie, per portarli in tavola come contorno insieme ad altri piatti tradizionali. Sono convenienti, facili da preparare e davvero sfiziosi. Un’idea originale è aggiungerli all’insalata di rinforzo al momento di servire, poiché gli champignon non si conservano a lungo.
Varianti
Se desideri rendere l’insalata più sostanziosa, puoi arricchirla con:
1) noci per una nota croccante
2) formaggio a scaglie (ad esempio, parmigiano o pecorino)
3) rucola per un sapore fresco e amarognolo
4) pomodorini per un tocco di colore e dolcezza.
Champignon crudi: sì o no?
Il consumo di funghi champignon crudi è un tema controverso: alcuni ritengono che siano sicuri mentre altri no. Io preferisco sbollentarli, così da eliminare eventuali rischi senza compromettere il loro sapore delicato.
Conservazione
L’insalata di funghi champignon si conserva fino a 2 giorni in frigorifero, se riposta in un contenitore ermetico. Puoi gustarla sia fredda che tiepida, a seconda delle tue preferenze.
Questo è il periodo perfetto per gustare i funghi in tutte le loro varietà. Se anche tu li ami, non lasciarti sfuggire queste ricette che ho selezionato per te:
Ingredienti
Procedimento
1Sciacqua i funghi champignon sotto acqua corrente. Accorcia i gambi eliminando la parte terrosa.2Per eliminare eventuali residui di terra, usa delicatamente un panno o una spazzolina. Concludi risciacquandoli sotto acqua corrente.3Metti i funghi interi in una pentola capiente o in un tegame, formando un solo strato. Aggiungi acqua sufficiente a riempire circa 4 dita dal fondo della pentola (i funghi galleggeranno, quindi non li vedrai completamente immersi). Condisci con una presa di sale fino e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Copri la pentola con un coperchio e porta l'acqua a ebollizione.
4Una volta raggiunto il bollore, togli il coperchio e prosegui la cottura a fimma bassa per circa 25 minuti (se l'acqua si asciuga troppo durante la cottura, aggiungine un po').5Quando i funghi risultano morbidi e l'acqua è evaporata, rigirali nel tegame per farli asciugare ulteriormente. L'olio aggiunto all'inizio impedirà che si attacchino.6A fine cottura, aggiungi pepe nero macinato al momento e prezzemolo fresco tritato.
7Servi i Funghi Champignon Interi come Insalata, tiepida o fredda, con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
