Insalata di patate con tonno

Descrizione

Cosa c'e' di piu' buono di una bella Insalata di Patate con Tonno e uova? Nutriente, ricca di sapore ideale da portare in tavola come piatto unico. Io la preparo di tanto in tanto per la cena perche' piace al mio maritino . Un ritorno alla cucina di una volta dunque semplice e dal sapore buono. L'insalata di patate e' uno di quei piatti che se non consumati subito non perdono in gusto: giorno dopo sara' ancora piu' saporita! Potete accompagnarla con dei bocconcini di provola o mozzarella. Leggete anche la ricetta dell'insalata di patate, un contorno molto semplice da realizzare!

COME FARE Insalata di patate con tonno

Ingredienti & Procedimento

800 gr. di Patate

2 scatolette di Tonno all'Olio d'Oliva

3 Uova sode

Olio evo 100 ml.

1 Limone

Prezzemolo q.b.

Sale q.b.

1/2 Cipolla (se piace)

1

Lavate accuratamente le patate e fatele bollire in abbondante acqua per 30/40 minuti (dipende dalla grandezza). Lasciatele intiepidire e sbucciatele
2

Preparate un'emulsione con 100 ml d'olio evo, il succo di un limone filtrato ed una presa di sale
3
4

Trasferite l'olio in una ciotola capiente ed unitevi le patate tagliate a cubetti medio grandi e del prezzemolo tritato
5

Aggiungete il tonno eliminando l'olio della scatoletta e le uova sode, tagliate in 4 nel senso della lunghezza e leggermente salate. Girate il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno
6

Impiattate e servite