Involtini di Capriolo

Se e avete voglia di un secondo piatto semplice e saporoso, la ricetta degli Involtini di Capriolo è proprio quello che fa al caso vostro! Gli involtini di carne sono da sempre una preparazione molto apprezzata, ne esistono una moltitudine di versioni (con verdure, ripieni di formaggio, di insaccati...)

Gli involtini di capriolo sono una ricetta davvero gustosa

Delicati e particolari, sono adatti per essere serviti in occasione di una cena raffinata... Perfetti accompagnati con del morbido purè di patate (in estate) o della polenta (in inverno), ma anche con contorno di verdure saranno buonissimi. Il capriolo è un cervipede che in Italia vive nelle zone montuose, in particolar modo sull'arco alpino e sugli appennini. E' un animale che appartiene alla categoria della selvaggina, caratterizzato da carni nere. Queste, si differenziano sia dalla classica cane rossa di ovini e bovini, che dalle carni bianche tipiche del pollame.

Preparare questi Involtini di Filetto di Capriolo è davvero facile

Adagiate le fettine di capriolo su un piano da lavoro con della carta da forno sotto e sopra. Appiattite le fettine di carne con un batticarne in modo che le fette saranno più facili da arrotolare, insaporitele con la senape, le spezie e gli aromi e chiudete i vostri involtini di carne bloccandoli con degli stuzzicadenti o dello spago da cucina. Ora i vostri involtini sono pronti per la cottura, che potete realizzare in padella o in forno. In alcune ricette precedenti vi abbiamo mostrato anche altri modi per preparare gustosi piatti con questo tipo di carne: da un saporito capriolo con castagne, allo spezzatino di capriolo . La carne di capriolo si può acquistare presso macellerie specializzate o direttamente presso i cacciatori. Se preferite potete accompagnare i vostri involtini anche con del cavolo rosso stufato, ottimo contorno per i secondi di carne. Vi lasciamo alla preparazione di questa ricca e gustosa ricetta.  Buona lettura!