INVOLTINI DI MANZO FRITTI E DORATI
Descrizione
La ricetta è piuttosto semplice da realizzare e anche veloce.
COME FARE GLI INVOLTINI DI MANZO FRITTI E DORATI
Il segreto per la buona riuscita del piatto sta nel preparare bene gli involtini. Infatti devono essere schiacciati per potersi ben friggere e dorare e anche ben chiusi per non perdere lo sfizioso ripieno.Per prima cosa le fettine di carne non devono essere troppo spesse: nel caso ricorreremo al vecchio batticarne per renderle più sottili. Poi dobbiamo dar loro una forma il più possibile rettangolare e lo stesso faremo con scamorza affumicata e speck in modo da squadrarli il più possibile. Quindi posizioneremo il ripieno al centro della fetta di carne ripiegandoci sopra i lembi e chiudendoli a portafoglio. Infine li fisseremo con degli stecchini, anche lateralmente, per non far uscire la farcitura.
Fatto questo, il resto è semplice. Si passano bene nel pangrattato premendo con le dita in modo che il pane aderisca alla superficie della carne.
A questo punto non resta che friggere i nostri involtini: sui consigli per friggere in maniera perfetta, vi rimando alla nostra rubrica dove troverete tutte le istruzioni.
Il ripieno con speck e scamorza affumicata renderà gli involtini assolutamente deliziosi, con una fragranza e un sapore di affumicato veramente unici.
Il prezzemolo spolverizzato all'interno dell'involtino, arricchirà la farcitura di freschezza e gusto.
Servite gli involtini di manzo fritti e dorati insieme a fettine di limone e a fettine di pane casereccio, meglio se al sesamo.
Accompagnate con un contorno di fresche verdure di stagione oppure con un bel piatto di classiche patatine fritte.
Ideale da accostare a questo piatto un buon bicchiere di vino rosso come un Merlot del Veneto.
Tra le ricette con gli involtini di carne, vi consiglio gli involtini di manzo alla senape, molto golosi!
Ingredienti
- 600 gr. di fettine di Manzo
- 120 gr. di Scamorza affumicata
- 120 gr. di Speck
- 4 cucchiaini rasi di Prezzemolo tritato
- q.b. di Pangrattato
- q.b. Olio di semi per friggere
Procedimento
1Stendete le fettine di manzo su di un tagliere cercando di dare loro una forma rettangolare ritagliandole con un coltello affilato. Fate lo stesso con le fettine di scamorza affumicata e di speck. Spolverizzate la carne con il prezzemolo tritato e posizionateci sopra il ripieno.2Ripiegate la carne a pacchetto in modo da ottenere un involtino a forma di parallelepipedo schiacciato e poco spesso. Chiudete i lembi della fettina di carne con degli stecchini anche lateralmente.3Passate gli involtini nel pangrattato da tutti i lati.
4Scaldate l'olio in una padella antiaderente a fiamma media e, quando sarà caldo, adagiatevi gli involtini.5Fateli friggere e ben dorare da entrambi i lati.6Quindi trasferiteli su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Infine disponete gli involtini di manzo fritti e dorati su di un piatto da portata e servite in tavola. Buon appetito!
