Involtini di Melanzane con Cous Cous

Descrizione

Gli Involtini Di Melanzane Con Cous Cous sono un antipasto molto semplice da preparare e ottimi da servire se si vuole organizzare una cena con a tema la cucina multietnica. Il cous cous è un ingrediente tipico della cucina Nord Africana e della Sicilia, si tratta di un mix di grani di semola cotti a vapore e spesso conditi con verdure, carni o pesce... Per questa ricetta, ho voluto preparare un cous cous a base di verdure e spezie che si abbinano perfettamente al sapore della melanzana grigliata, ma se preferite potete utilizzare gli ingredienti che più vi piacciono, in fondo in cucina i piatti migliori nascono sperimentando. Ecco la ricetta, buona lettura.

COME FARE Involtini di Melanzane con Cous Cous

Ingredienti & Procedimento

2 Melanzane

400 gr di Cous Cous

400 ml di Acqua

2 Pomodori

40 gr di Uvetta

40 gr di Pinoli

Cumino q.b

Menta q.b

Coriandolo q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Chicchi di Melograno q.b (facoltativo)

Prezzemolo q.b (facoltativo)

1

Per prima cosa, pulite le melanzane e tagliatele a fette sottili per il senso della lunghezza
2

Fate riscaldare una piastra e cuocete le vostre fette di melanzana per circa 1-2 minuti per lato, quando saranno abbrustolite, togliete dal fuoco e tenete da parte
3

Preparate il vostro cous cous, fatelo cuocere in una pentola con l'acqua e un paio di cucchiai di olio per circa 25 minuti
4

Nel frattempo, sciacquate e tagliate a pezzi piccoli i pomodori
5

Quando l'acqua sarà stata completamente assorbita, unite al cous cous i pomodori, l'uvetta, i pinoli, il cumino, le erbe aromatiche, un pizzico di sale e un pizzico di pepe
6

Spegnete la fiamma e mescolate in modo da far ben amalgamare gli ingredienti
7

Sistemate su un vassoio le vostre fettine di melanzana e con un cucchiaino iniziate a porzionare il cous cous su un'estremità delle fette
8

Arrotolate le vostre melanzane e se necessario fermate i vostri involtini con uno stuzzicadenti
9

Irrorate con un filo d'olio e decorato con qualche chicco di melograno e qualche foglie di prezzemolo tritato
10

Servite e buon appetito. Se volete scoprire altri modi per preparare il cous cous, cliccate qui.