ricetta lasagna bianca

Name: Lasagna bianca
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: 400 gr. di Lasagne; 200 gr. di Funghi in scatola; 3 Zucchine; 250 gr. di Mozzarella; 80 gr. di speck; 100 gr. di Besciamella; 50 gr. di Parmigiano grattugiato; 1 cipolla; Sale q.b; Pepe q.b; Burro q.b; Olio q.b.

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Descrizione

Le lasagne sono un piatto tipico della tradizione nostrana, ma siccome da bambina non amavo molto la carne, mia madre ha provato a reinventarne la ricetta per venire incontro ai miei gusti, ecco quindi la ricetta della Lasagna Bianca. Così ha realizzato della lasagne bianche prive di ragù di carne, ma non meno gustose di quelle classiche! Adesso anche io spesso le preparo in questo modo, quando ho ospiti o la domenica per la mia famiglia. Le lasagne sono un prodotto gastronomico tradizionale italiano, classificabile come una pasta fresca ripiena e gratinata in forno, generalmente molto calorico e che non si presta in caso di diete. Nello specifico, la lasagna bianca ai funghi porcini è un primo piattogustoso e dal sapore delicato. La pasta fresca, magari all'uovo e preparata con semola di grano duro, farcita con della besciamella e dei profumati funghi porcinirendono il piatto perfetto da cucinare per il tradizionale pranzo domenicale in famiglia, o in occasione delle feste.

Le Lasagne bianche sono davvero semplici da realizzare

In sostanza, si realizza così una variante alla classica pasta al forno, in bianco, senza il classico sugo. Le lasagne al forno sono un piatto profumato e dal sapore squisito in grado di piacere a tutti, anche a chi ama mangiare vegetariano. La besciamella e i funghi costituiscono poi un binomio di gusto sempre valido. In merito ai funghi, volendo si possono utilizzare anche secchi, facendoli riprendere in un contenitore con acqua almeno una mezz'oretta prima dell'inizio della preparazione, o in alternativa addirittura utilizzare quelli surgelati.

Tempo di cottura della lasagna bianca

Si tratta di una ricetta facile da preparare per un piatto che si può preparare in 40 minuti, cuocendo in forno a 180 gradi per circa 15 minuti e lasciando poi intiepidire per un'altra decina di minuti. In elenco, di seguito, i valori nutrizionali medi per 100 grammi di lasagne:

Grassi 4,9 grammi
di cui grassi saturi 2,5 grammi
Carboidrati 12 grammi
di cui zuccheri 2,2 grammi
Proteine 4,2 grammi
Sale 0,60 grammi

La lasagna, una volta raffreddata e tagliata in porzioni più piccole, può essere usata anche come appetizer.
Tra le ricette per lasagne, vi consiglio la lasagna al cavolfiore gratinata, da provare!

COME FARE Lasagna bianca

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Lasagne

200 gr. di Funghi in scatola

3 Zucchine

250 gr. di Mozzarella

80 gr. di speck

100 gr. di Besciamella

50 gr. di Parmigiano grattugiato

1 cipolla

Sale q.b

Pepe q.b

Burro q.b

Olio q.b.

1

Preparate il sugo di verdure. Mondate le zucchine, privandole delle estremità, e tagliatele in piccoli dadi
2

In una padella versate dell'olio e mettete a soffriggere la cipolla tagliata in fettine sottili
3

Quando la cipolla sfrigola, versate le zucchine a cubetti e i funghi, che avrete sminuzzato
4

Fate cuocere per almeno un quarto d'ora, aggiungendo qualche mestolo d'acqua e un pizzico di sale
5

Cuocete i fogli di pasta in abbondante acqua salata, immergendoli per pochi minuti, se la pasta è fresca
6

Imburrate una pirofila da forno
7

Ponete un primo strato di pasta, versateci sopra il sugo, un po' di speck e la mozzarella tagliata a cubetti
8

Coprite con un secondo strato di pasta, e riempite di nuovo con i funghi, le zucchine, speck e la mozzarella
9

Procedete fino a terminare gli ingredienti
10

Cospargete l'ultimo strato con il parmigiano, la besciamella e qualche fiocchetto di burro, se preferite anche una spolverata di pepe
11

Infornate a 180 gradi per 25 minuti. Quando le lasagne sono cotte, tagliatele in cubetti e servitele in tavola ben calde