Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma

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Descrizione

Ecco la ricetta di un primo piatto ricco e saporito : le Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma. Il broccolo romanesco o cavolo verde, è una varietà del cavolo broccolo. Ha un bel colore verde brillante e una forma a piramide di una geometria perfetta. È ricco di sali minerali e vitamina C, oltre che essere un ottimo depurativo e antiossidante. Ha un elevato potere saziante e contiene solo 25 calorie ogni 100 gr. In cucina viene molto utilizzato e in questa ricetta è il protagonista, insieme alla curcuma, di un fragrante e appetitoso piatto di lasagne. Il sapore delicato del cavolo verde lo rende particolarmente adatto ad essere abbinato al formaggio emmenthal, dal sapore dolce ma più deciso. Il condimento è una salsa realizzata con panna e curcuma che lascerà morbide le lasagne e le arricchirà di un caldo giallo dorato oltre che di un aroma intenso e particolare. Le lasagne dorate con broccolo romanesco e curcuma sono un delizioso e sfizioso primo piatto vegetariano, nutrienti, sane e molto digeribili adatte a grandi e piccini.

Ingredienti

12 sfoglie di Pasta secca per lasagne
500 gr. di Broccolo romanesco
250 ml. di Panna da cucina
200 gr. di Emmenthal
Grana grattugiato q.b.
2 cucchiai di Curcuma
1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva

Procedimento

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 1 — 1

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 2 — 2

1Pulite il broccolo e dividetelo in cimetteLavatelo bene e fatelo lessare per 15 minuti in acqua bollente salata. 2Conservate un mestolo di acqua di cottura

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 3 — 3

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 4 — 4

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 5 — 5

3Mettete il broccolo lessato in una ciotola e schiacciatelo grossolanamente con una forchetta4Conservate qualche cimetta, tagliatela a fettine e tenetele da parte5Versate in una ciotola l'acqua di cottura del broccolo tenuta da parte e aggiungete l'olio extravergine di oliva

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 6 — 6

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 7 — 7

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 8 — 8

6Unite la curcuma e stemperatela bene7Aggiungete la panna8Fatela incorporare al composto e unite 3 cucchiai di grana grattugiato

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 9 — 9

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 10 — 10

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 11 — 11

9Mescolate bene fino ad ottenere una salsa densa e liscia10Versate 3 mestolini di salsa a base di panna e curcuma sul fondo di una pirofila stendendola bene11Disponete un primo strato di lasagne secche

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 12 — 12

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 13 — 13

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 14 — 14

12Proseguite facendo un secondo strato con un terzo delle fette di emmenthal a disposizione13Spargete sul formaggio metà del broccolo lessato e schiacciato14Spolverizzate con il grana grattugiato

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 15 — 15

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 16 — 16

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 17 — 17

15Ripartite formando gli strati con altri 4 fogli di lasagne, metà dell'emmenthal a disposizione, i broccoli rimasti e spolverizzati con il grana grattugiato16Fate un ultimo strato con le lasagne e coprite con l'emmenthal rimasto17Disponete qua e là le cimette di cavolo a fettine

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 18 — 18

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 19 — 19

Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma preparazione 20 — 20

18Versateci sopra la salsa a base di panna e curcuma rimasta ricoprendone tutta la superficie19Spolverizzate con il grana grattugiato e mettete nel forno già caldo a 180 gradi20Lasciate cuocere per 25 minuti, estraete dal forno e lasciate riposare 5 minuti