Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma

Descrizione

Ecco la ricetta di un primo piatto ricco e saporito : le Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma. Il broccolo romanesco o cavolo verde, è una varietà del cavolo broccolo. Ha un bel colore verde brillante e una forma a piramide di una geometria perfetta. È ricco di sali minerali e vitamina C, oltre che essere un ottimo depurativo e antiossidante. Ha un elevato potere saziante e contiene solo 25 calorie ogni 100 gr. In cucina viene molto utilizzato e in questa ricetta è il protagonista, insieme alla curcuma, di un fragrante e appetitoso piatto di lasagne. Il sapore delicato del cavolo verde lo rende particolarmente adatto ad essere abbinato al formaggio emmenthal, dal sapore dolce ma più deciso. Il condimento è una salsa realizzata con panna e curcuma che lascerà morbide le lasagne e le arricchirà di un caldo giallo dorato oltre che di un aroma intenso e particolare. Le lasagne dorate con broccolo romanesco e curcuma sono un delizioso e sfizioso primo piatto vegetariano, nutrienti, sane e molto digeribili adatte a grandi e piccini.

COME FARE Lasagne dorate con Broccolo romanesco e Curcuma

Ingredienti & Procedimento

12 sfoglie di Pasta secca per lasagne

500 gr. di Broccolo romanesco

250 ml. di Panna da cucina

200 gr. di Emmenthal

Grana grattugiato q.b.

2 cucchiai di Curcuma

1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva

1

Pulite il broccolo e dividetelo in cimette
2

Lavatelo bene e fatelo lessare per 15 minuti in acqua bollente salata
3

Conservate un mestolo di acqua di cottura
4

Mettete il broccolo lessato in una ciotola e schiacciatelo grossolanamente con una forchetta
5

Conservate qualche cimetta, tagliatela a fettine e tenetele da parte
6

Versate in una ciotola l'acqua di cottura del broccolo tenuta da parte e aggiungete l'olio extravergine di oliva
7

Unite la curcuma e stemperatela bene
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Aggiungete la panna
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Fatela incorporare al composto e unite 3 cucchiai di grana grattugiato
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Mescolate bene fino ad ottenere una salsa densa e liscia
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Versate 3 mestolini di salsa a base di panna e curcuma sul fondo di una pirofila stendendola bene
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Disponete un primo strato di lasagne secche
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Proseguite facendo un secondo strato con un terzo delle fette di emmenthal a disposizione
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Spargete sul formaggio metà del broccolo lessato e schiacciato
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Spolverizzate con il grana grattugiato
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Ripartite formando gli strati con altri 4 fogli di lasagne, metà dell'emmenthal a disposizione, i broccoli rimasti e spolverizzati con il grana grattugiato
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Fate un ultimo strato con le lasagne e coprite con l'emmenthal rimasto
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Disponete qua e là le cimette di cavolo a fettine
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Versateci sopra la salsa a base di panna e curcuma rimasta ricoprendone tutta la superficie
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Spolverizzate con il grana grattugiato e mettete nel forno già caldo a 180 gradi
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Lasciate cuocere per 25 minuti, estraete dal forno e lasciate riposare 5 minuti
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Portate in tavola le lasagne dorate con broccolo romanesco e curcuma direttamente con la pirofila e servite i vostri commensali