Linguine con Crema di Spinaci e Salmone
Descrizione
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa pulite gli spinaci. Versate poca acqua in una pentola, salatela e aggiungete gli spinaci. Fateli cuocere per circa 5 minuti.
Scolateli e fateli intiepidire. Metteteli in un mixer insieme alle noci sgusciate e tritate il tutto. Tagliate il filetto di salmone a dadini, accertatevi che non siano presenti spine o squame.
Fate fondere il burro in una padella capiente ed aggiungete la crema di noci e spinaci. Fate insaporire per pochi minuti e poi aggiungete la panna, la noce moscata, i dadini di salmone, il sale e il pepe. Nel frattempo buttate la pasta in una pentola con l'acqua salata e fate cuocere i tagliolini al dente.
Scolateli e fateli saltare in padella insieme alla crema di spinaci e al salmone. Condite con il parmigiano e servite ancora caldi.
