Linzer Torta

Con la buonissima ricetta di oggi, vi mostriamo come preparare la buonissima Linzer Torta. La crostata Linzer è originaria della città di Linz, in Austria, patria della pasticceria: si dice che la ricetta di questa crostata sia la più antica del mondo! Nonostante le sue origini austriache, la ricetta più antica di questa torta è di Verona, ma non ditelo agli austriaci!

Linzer Torta, la leggenda delle origini

Tante le leggende che spiegano le origini della Linzer Torta e la sua diffusione di tutto il mondo. C'è chi la attribuisce a Linzer, confettiere che iniziò a realizzarla nella città di Linz, spiegando così il legame indissolubile che si è creato tra questa città e il dolce. Ma altre leggende raccontano che a sfornare per la prima volta la Linzer fu un pasticcere francofono, un vero smacco per gli austriaci. Si tratterebbe di Johann Konrad Vogel. La realizzò quando iniziò a lavorare per Katherina Kreß, vedova di un pasticcere di Linz appunto.

Linzer Torta, impasto con molte spezie

La sua diffusione nel resto del mondo, invece, sembra sia dovuta a Franz Hölzlhuber. Si tratta di un viaggiatore austriaco che portò con sé la Linzer Torta durante un viaggio a Milwaukee, negli Stati Uniti. Fu grazie a lui che l'America conobbe questo dolce che oggi è noto in tutto il mondo, come la sua 'cugina' Sacher. Due dolci nati in Austria e oggi assaporati davvero in tutto il mondo. La preparazione dell'impasto varia notevolmente da quella a cui si è abituati, perché contiene molte spezie; la torta risulta ancora più buona il giorno dopo averla preparata. Ottima a colazione, con un tè caldo, oppure per una gustosa merenda, questa deliziosa torta non delude mai. Se siete interessati ad altre golose ricette di torte, potete consultare la nostra apposita sezione cliccando qui.