Liquore al basilico

Un ottimo digestivo questo Liquore al Basilico! Il basilico è un'erba aromatica, molto profumata e saporosa che ha larghissimo uso nella cucina mediterranea. Se ne usano sia i fiori che le foglie: per utilizzarlo al massimo della sua aromaticità è bene raccogliere le foglie prima della fioritura della pianta perchè così sono più ricche degli oli essenziali che le caratterizzano. Ne esistono molte varietà ma sicuramente quello migliore è coltivato in Liguria, patria del famosissimo pesto alla genovese ormai conosciuto in tutto il mondo. Ha un largo uso anche in cosmesi e in farmacologia. Il basilico ha moltissime proprietà benefiche: è calmante della tosse, antinfiammatorio, antiacido, antisettico e digestivo. Proprio per questo viene utilizzato per realizzare un liquore molto aromatico e delizioso. Si prepara lasciando macerare le foglie in alcool a 95 gradi per 20 giorni, poi si filtra e si unisce a uno sciroppo di zucchero. Si imbottiglia e si lascia riposare per 3 mesi prima di consumarlo. Certamente è poco conosciuto sotto questa preparazione alcoolica, ma se proverete a realizzarlo e lo assaporerete, rimarrete stupiti dal suo sapore discreto ma intenso, dalla sua fragranza e dalle sue qualità digestive.