Liquore alla Rossana
Descrizione
Ingredienti
- 800 gr di Caramelle Rossana
- 800 ml di Latte
- 500 ml di Panna
- 300 ml di Alcool
Procedimento
Per prima cosa, scartate tutte le caramelle e mettetele in una ciotola. Versate in una casseruola il latte, unite la panna e mescolate. Fate cuocere per circa 2 minuti a fuoco basso e poi aggiungete le caramelle intere (se preferite potete anche tagliarle a pezzi piccoli).
Alzate la fiamma e continuate la cottura fino a quando le caramelle saranno completamente sciolte. Portate il composto ad ebollizione e mescolate con continuità aiutandovi con un cucchiaio di legno in modo da non farlo attaccare alle pareti della casseruola. A questo punto, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
Filtrate il composto ottenuto con un colino a maglie strette e versatelo in una ciotola. Aggiungete l'alcool a poco a poco e mescolate in modo da farlo ben amalgamare. Aiutandovi con un imbuto, riempite le bottiglie sterilizzate con il liquore e chiudetele ermeticamente. Il liquore è pronto, vi consiglio di conservarlo in frigorifero o in luogo fresco per almeno un paio di giorni prima di servirlo. Buona degustazione.
