Madeleine Salate
Descrizione
Le madeleine sono dei classici dolcetti a forma di “barchetta” che di sicuro avrete assaggiato almeno una volta durante la vostra infanzia. La versione salata di questa ricetta è un'idea originale da servire durante un aperitivo o come antipasto, molto semplici da realizzare e dal gusto davvero delizioso. Per ottenere la classica forma a barchetta, dovete acquistare un apposito stampo per madeleine, in silicone o in acciaio, potete trovarlo con facilità in commercio nei negozi specializzati o nei supermercati più forniti. Se siete degli inguaribili golosi, potete anche provare a realizzare delle buonissime madeleine alla nutella.
Ingredienti
- Per 24 madeleine
- 2 Uova
- 120 gr di Ricotta
- 40 ml di Olio di Semi
- 60 ml di Latte
- 2 cucchiaini di Parmigiano
- 100 gr di Farina
- 6 gr di Lievito
- 80 gr di Prosciutto cotto (facoltativo)
- Sale q.b
- Pepe q.b
Procedimento
Per prima cosa, unite la ricotta in una ciotola con le uova e lavorate i composti in modo da far amalgamare gli ingredienti. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiustate di sale, versate l'olio e il latte a filo. Continuate a mescolare e unite il lievito e la farina setacciata.
Ho voluto rendere questa ricetta più particolare aggiungendo il prosciutto cotto, se volete fare come me, tritate le fette di prosciutto, unitele all'impasto e aggiungete anche una spolverata di pepe. Amalgamate gli ingredienti e iniziate a porzionare il composto nelle formine per le vostre madeleine. Vi consiglio di imburrare gli stampi in modo staccare con più facilità le madeleine una volta cotte.
Infornate lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Quando saranno ben dorate, sfornate e fate intiepidire per qualche minuto. Estraetele dallo stampo con attenzione e servite. Buon appetito.
