Medaglioni al Grano Saraceno
Descrizione
Ingredienti
- 100 gr di Grano Saraceno
- 250 ml di Acqua
- ½ cucchiaio di Farina di Ceci
- Pangrattato q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- 1 Spicchio d'Aglio
- Olio di Semi q.b
Procedimento
Per prima cosa, sciacquate il grano saraceno sotto l'acqua corrente e fatelo bollire in in una casseruola con 250 ml di acqua per circa 10 minuti. Nel frattempo, unite in una ciotola la farina di ceci, il pangrattato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e lo spicchio d'aglio grattugiato. Quando il grano sarà cotto, scolatelo e unitelo al mix, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate in posa per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario, formate delle palline con le mani e schiacciatele in modo da ottenere la forma a medaglione. Fate riscaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura friggete i vostri medaglioni per circa 2- 3 minuti per lato. Quando saranno ben rosolati, togliete dal fuoco e poggiate su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servite e buon appetito.
