MERLUZZO IMPANATO E FRITTO
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Descrizione
Oggi ho acquistato 350 grammi di merluzzo fresco (tranci di filetto), ho speso 7 euro ed ho preparato il Merluzzo Fritto, un Gustoso Secondo Di Pesce. Il merluzzo impanato e fritto è stato un successo, grazie all'impanatura croccante e dorata che ha fatto da scrigno alle carni gustose e tenere del merluzzo. E poi che profumo...Una vera golosità!
Una porzione media di merluzzo varia dai 100 a i 200 grammi a persona.
Si tratta di un secondo a base di pesce più "consistente" rispetto ai merluzzetti fritti, che possono anche essere presentati anche come sfiziosità.
Il merluzzo fritto è anche diverso dal baccala fritto, molto presente sopratutto al sud sulle tavole natalizie, nonchè dal baccalà fritto alla romana, con l'utilizzo della pastella. Merluzzo e baccalà si differenziano perchè il primo non subisce lavorazioni, il secondo, invece, è conservato sotto sale (per completare, lo stoccafisso è sempre merluzzo, ma essiccato).
Alla ricerca di altre Ricette da fare Con Il Merluzzo? Prova queste:
Se intendi utilizzare del merluzzo da tirare fuori dal freezer, prova la ricetta dei filetti di merluzzo surgelati alla pizzaiola.
Allora non ci resta che radunare i pochi ingredienti per fare un ricco secondo di pesce: il Merluzzo Fritto. Buon proseguimento.
Una porzione media di merluzzo varia dai 100 a i 200 grammi a persona.
Si tratta di un secondo a base di pesce più "consistente" rispetto ai merluzzetti fritti, che possono anche essere presentati anche come sfiziosità.
Il merluzzo fritto è anche diverso dal baccala fritto, molto presente sopratutto al sud sulle tavole natalizie, nonchè dal baccalà fritto alla romana, con l'utilizzo della pastella. Merluzzo e baccalà si differenziano perchè il primo non subisce lavorazioni, il secondo, invece, è conservato sotto sale (per completare, lo stoccafisso è sempre merluzzo, ma essiccato).
RICETTA MERLUZZO FRITTO
Si tratta di un Secondo Facile E Veloce da fare e sempre gradito. Ho ottenuto una gustosa impanatura semplicemente passando i tranci di merluzzo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. I tranci merluzzo impanati cuociono in circa 5 minuti e danno il meglio di sè se consumati caldi. Restano molto invitanti anche dopo diverse ore dalla cottura e ricordano le frittelle: proprio per questo motivo, sono molto amati anche dai bambini.Alla ricerca di altre Ricette da fare Con Il Merluzzo? Prova queste:
Se intendi utilizzare del merluzzo da tirare fuori dal freezer, prova la ricetta dei filetti di merluzzo surgelati alla pizzaiola.
Allora non ci resta che radunare i pochi ingredienti per fare un ricco secondo di pesce: il Merluzzo Fritto. Buon proseguimento.
Ingredienti
Procedimento
1Passiamo i 350 g. di merluzzo (2 tranci), sotto un getto d'acqua corrente e poi tamponiamo molto bene con un canovaccio.2Tagliamoli, con un coltello affilato, a fette di circa 2 dita di spessore.3Passiamo i pezzi di merluzzo prima nella farina, poi nell'uovo, con un pizzico di sale, ed infine nel pangrattato.
4Facciamoli cuocere in olio di semi ben caldo (se hai un termometro la giusta temperatura oscilla tra i 180 e i 190 gradi).5Giriamo i filetti di merluzzo almeno un paio di volte in cottura, che si completa in circa 5 minuti.6Mettiamoli via via su carta assorbente per togliere l'unto.
7Saliamo a piacere.8Il Merluzzo Fritto Croccante è pronto per essere gustato.
