MINESTRA RUSTICA DI CAVOLO NERO LENTICCHIE ROSSE E MIRTO
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Descrizione
Ecco come preparare la Minestra rustica di Cavolo nero, Lenticchie rosse e Mirto. Il cavolo nero è un ortaggio tipicamente toscano. È di colore verde scuro con una superficie delle foglie ricca di bolle. Ha un sapore particolare rispetto alle altre qualità di cavolo, più dolce e anche più intenso. È ricco di vitamine e sali minerali. In cucina viene utilizzato soprattutto per preparare zuppe e minestre appetitose, oppure stufati molto gustosi ma anche torte salate, frittate etc. In questa minestra rustica viene abbinato a porri, peperoncino rosso dolce e lenticchie rosse che doneranno sapore e renderanno la minestra più densa. Il mirto arricchisce la ricetta di profumo e fragranza. Gli gnocchetti sardi si prestano bene ad essere utilizzati per questo piatto: rimangono consistenti e assorbono bene il brodo. La minestra rustica di cavolo nero, lenticchie rosse e mirto va gustata ben calda e accompagnata da fette di pane nero casereccio.
Prova anche la minestra al cavolfiore!
COME FARE LA MINESTRA RUSTICA AL CAVOLO NERO LENTICCHIE ROSSE E MIRTO
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COME FARE LA MINESTRA RUSTICA AL CAVOLO NERO LENTICCHIE ROSSE E MIRTO
Ingredienti
Procedimento
1Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola e unite subito il porro affettato e il peperoncino a rondelle e privato dei semini interni.2Fate rosolare per qualche minuto e poi aggiungete le lenticchie rosse.3Mescolate bene e aggiungete le foglie di mirto.
Fate cuocere per 5 minuti mescolando spesso e poi aggiungete il cavolo nero.. 4Spolverizzatelo con il sale rosa e il pepe.5Bagnate con 2 litri di acqua; mescolate e portate ad ebollizione.
6Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a pentola coperta per 1 ora mescolando ogni tanto.7Calate la pasta.8Mescolate e portatela a cottura.
9Distribuite la minestra rustica di cavolo nero, lenticchie rosse e mirto in fondine singole e servite in tavola ben caldo.
