Mousse ai Lamponi
Descrizione
Ingredienti
- 300 gr di Panna
- 2 cucchiaini di Zucchero a Velocizzare
- 350 gr di Lamponi
- Zucchero q.b
- 1 cucchiaino di Gelatina Alimentare
- Acqua q.b
Procedimento
Per prima cosa, fate cuocere i lamponi in una pentola con l'acqua e 2 cucchiai di zucchero, mescolate di tanto in tanto fino a quando i lamponi si saranno macerati. A questo punto, aggiungete la gelatina alimentare o se preferite l'agar agar e continuate a mescolare a fuoco medio-basso. Togliete dal fuoco e filtrate il composto con un colino a maglie strette e lasciate intiepidire.
In un'altra ciotola, montate la panna con lo zucchero a velo. Aggiungete la panna al composto di lamponi incorporandola con delicatezza fino a quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati (conservate 4 cucchiai di panna per la decorazione finale se preferite). Dividete il composto nelle coppette che avete scelto per la vostra mousse e fate rassodare in frigorifero per circa 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, decorate con un ciuffo di panna montata e un lampone fresco e servite. Buon appetito!.
