Mozzarelle Fritte
Descrizione
Ingredienti
- Per 24 mozzarelle fritte
- 500 gr. di Mozzarella
- Olio di Semi per friggere q.b
- Sale q.b
- Farina 0 q.b
- Pepe q.b
- Pangrattato q.b
- 2 Uova medie
- 20 ml di Latte
Procedimento
Iniziate a tagliare le mozzarelle, suddividendole in parti sempre più piccole, finché saranno diventate dadini. Mettete i dadini ottenuti in un colino a parte, in modo che possano sgocciolare e perdere il siero che contenevano. Mettete in una ciotola la farina che servirà per infarinare i dadini di mozzarella e rigirateli in modo che si coprano totalmente.
Prendete un'altra ciotola e metteteci le uova, il sale e il pepe. A questo punto aggiungete il latte per diluire il tutto e cominciate a sbattere il composto. Immergete nelle uova sbattute i dadini per poi passarli nel pangrattato.
Procedete ad una seconda impanatura, in modo da rendere le mozzarelle più croccanti in primis e poi per evitare che queste si rompano durante la cottura. Ora le vostre mozzarelle sono pronte per essere fritte. Versate in una pentola una quantità abbondante di olio di semi per friggere e aspettate che si riscaldi.
Per vedere se l'olio sia caldo basta immergere un cucchiaino con del pangrattato: se sfrigola significa che è pronto alla cottura. Una volta caldo immergete 3-4 mozzarelle alla volta e lasciatele friggere per circa 2 minuti, finchè la superficie diventa dorata. Scolatele facendo attenzione a non bucarle, magari utilizzando una schiumarola e ponetele su una carta assorbente. In questo modo eviterete che queste diventino molli. Buon appetito..
