Muffin al Mascarpone
Descrizione
Ingredienti
- 1 Uovo intero + 1 tuorlo
- 110 gr di Mascarpone
- 90 gr di Zucchero
- 50 ml di Latte
- 140 gr di Farina 00
- 1/2 cucchiaio di Lievito
- 2 cucchiai di Cacao
- 45 gr di Burro
- Sale q.b
Procedimento
Per prima cosa unite in una ciotola l'uovo intero e lo zucchero e sbattetelo fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungete il burro a tocchetti e il mascarpone preferibilmente a temperatura ambiente e mescolate fino ad ottenere una crema liscia. Unite anche il latte, il lievito, il cacao, la farina setacciata e un pizzico di sale.
Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sistemate i pirottini negli stampi per muffin, oppure imburrate leggermente la base i bordi dello stampo (se non usate i pirottini) e con un cucchiaio iniziate a porzionare il vostro impasto in modo da riempire gli stampini per circa i 3/4. Infornate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 25 minuti.
Quando i muffin saranno ben gonfi e dorati, sfornateli e fate intiepidire. Estraeteli dagli stampi e servite. Buon appetito.
