Muffin alle olive e pesto di mandorle

Descrizione

I muffin che vi posto in questa ricetta sono un' idea da preparare come antipasto o da servire durante un aperitivo in versione mini: i Muffin Alle Olive E Pesto di Mandorle. Facili da realizzare hanno un retrogusto dolciastro dato dal pesto di mandorla che si sposa perfettamente con il sapore rustico delle olive. I muffin salati sono sempre molto apprezzati, anche dai più piccoli, soffici e particolari, esistono una moltitudine di versioni come ad esempio i muffin con funghi e prosciutto cotto, i muffin pollo e formaggio, i muffin con mortadella e provolone e molti altri ancora. Buona lettura.

COME FARE Muffin alle olive e pesto di mandorle

Ingredienti & Procedimento

100 gr di Farina di Farro

1 Uovo

1/4 di Bustina di Lievito

25 ml di Olio extravergine d'Oliva

25 ml di Olio di Mais

20 gr di Mandorle tritate

60 ml di Latte

10 Olive snocciolate

Timo q.b

Zucchero q.b

Sale q.b

Pepe q.b

1

Per prima cosa, unite nel bicchiere di un mixer un cucchiaino di timo, le mandorle, 6 olive, l'olio evo, l'olio di mais, il latte e l'uovo sbattuto
2

Frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea
3

Versatela in una ciotola, unite anche la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e una manciata di pepe
4

Mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti
5

Tagliate a pezzi anche grossolanamente le restanti olive e aggiungetele all'impasto
6

Quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati, porzionate l'impasto aiutandovi con un cucchiaio e versatelo nei pirottini o nello stampo imburrato
7

Infornate i vostri muffin in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti
8

Quando i vostri muffin saranno gonfi e dorati, sfornateli e fate intiepidire prima di servire
9

Buon appetito. Se volete scoprire altri modi per preparare dei muffin dolci o salati, cliccate qui.