Muffin broccoli e salame

Descrizione

I Muffin Broccoli E Salame sono una ricetta dal sapore rustico e particolare. I broccoli sono delle verdure con poche calorie e dal retrogusto amarognolo che spesso non è molto amato dai bambini, ma vi assicuro che anche i più piccoli adoreranno questi muffin. Ho utilizzato un classico salame dolce, ma se preferite, potete sostituirlo con un salame piccante, inoltre se volete realizzare dei muffin vegetariani, vi consiglio di eliminare il salame e utilizzare la stessa dose di scamorza. Potete servire questi muffin come sfizioso antipasto o prepararli in versione mini per un aperitivo. Ecco la ricetta, buona lettura.

COME FARE Muffin broccoli e salame

Ingredienti & Procedimento

Per 10 muffin

2 Uova

250 ml di Yogurt bianco

100 ml di Olio di Semi

250 gr di Broccoli

160 gr di Farina

16 gr di Lievito istantaneo

120 gr di Salame

120 gr di Scamorza

Sale q.b

Pepe q.b

1

Per prima cosa, occupatevi dei broccoli
2

Dividete le cimette dal fusto centrale e sciacquatele sotto l'acqua corrente
3

Fatele bollire in una pentola con l'acqua leggermente salata, quando saranno cotti, scolateli e fateli intiepidire
4

Nel frattempo, tagliate il salame e la scamorza a pezzi piccoli
5

Unite in una ciotola lo yogurt, l'olio e un pizzico di sale
6

Mescolate e aggiungete anche le cimette di broccoli a pezzetti
7

Aggiungete la farina setacciata e il pepe e amalgamate tutti gli ingredienti
8

Quando avrete ottenuto una pastella omogenea, aggiungete anche la scamorza e il salame
9

Sistemate i pirottini nello stampo per muffin, oppure se utilizzate uno stampo di acciaio senza pirtottini ricordatevi di imburrare leggermente i bordi
10

Con un cucchiaio porzionate l'impasto nelle varie formine e infornate tutto a 180 gradi per circa 20 minuti
11

Quando saranno gonfi e ben dorati, sfornateli e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito