RICETTA MUFFIN CON COTECHINO

Name: MUFFIN CON COTECHINO
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: PER L'IMPASTO:; 1 Uovo Medio; Sale q.b.; Un Pizzico Di Zucchero; 110 ml Di Latte; 15 ml Di Olio Di Semi; Prezzemolo q.b.; Semi Di Finocchio q.b.; 15 g. Di Pecorino Grattugiato; 120 g. Di Farina 00; 5 g. Di Lievito Istantaneo per torte salate; PER IL RIPIENO:; 100 g. Di Cotechino; 100 g. Di Caciotta

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Descrizione

Che buoni questi Muffin Con Cotechino! Prepariamoli per dare nuova vita agli avanzi del pranzo delle Feste, oppure confezioniamo dei muffin salati al cotechino per arricchire i nostri buffet o per accompagnare zuppe e vellutate.
Golosi e dall'aspetto rustico, i muffin al cotechino si fanno facilmente ed in poco tempo: 5 minuti per realizzare l'impasto e 25 minuti per cuocerli in forno. Gli ingredienti per realizzarli sono pochi e facilmente reperibili:

farina;
cotechino;
formaggio;
uova;
latte;
lievito istantaneo.

Puoi realizzare questi muffin anche con lo zampone. Ottima anche la versione dei muffin con lenticchie e cotechino, volendo riciclare gli avanzi della famosa ricetta di capodanno del cotechino con le lenticchie.
Anche se sei alle prime armi, con questa ricetta potrai realizzare con successo questi deliziosi ed originali muffin con cotechino e formaggio.
Prova anche questi muffin salati:
muffin al salmone affumicato;
muffin salati al prosciutto cotto e provola.
Se hai bisogno di coccole, prova questi muffin dolci:
muffin alla nutella;
muffin con gocce di cioccolato.
Ti lascio alla ricetta del giorno. Buon proseguimento.

COME PREPARARE DEI MUFFIN CON IL COTECHINO AVANZATO

Ingredienti & Procedimento

PER L'IMPASTO:

1 Uovo Medio

Sale q.b.

Un Pizzico Di Zucchero

110 ml Di Latte

15 ml Di Olio Di Semi

Prezzemolo q.b.

Semi Di Finocchio q.b.

15 g. Di Pecorino Grattugiato

120 g. Di Farina 00

5 g. Di Lievito Istantaneo per torte salate

PER IL RIPIENO:

100 g. Di Cotechino

100 g. Di Caciotta

1

Per fare i muffin al cotechino iniziamo con il Ripieno: affettiamo 100 g. di cotechino già cotto e 100 g. di caciotta (in questa ricetta caciotta al peperoncino); mettiamo da parte e iniziamo con l'Impasto: lavoriamo 1 uovo medio con il sale ed un pizzico di zucchero.
2

Aggiungiamo nell'impasto 120 ml di latte + 15 ml d'olio di semi.
3

Continuiamo con 15 g. di pecorino grattugiato, mezzo cucchiaio prezzemolo tritato + mezzo cucchiaio di semi di finocchio e poi aggiungiamo i 120 grammi di farina in 2 volte.
4

Concludiamo con 5 g. di lievito istantaneo per preparazioni salate.
5

Versiamo il ripieno nell'impasto.
6

Amalgamiamolo con una spatola (che si chiama anche marisa o lecca pentole, perché ci consente di recuperare tutto l'impasto, senza sprechi).
7

Riempiamo le formine dei muffin (grandi) e procediamo con la cottura: forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
8

Aspettiamo qualche minuto e poi sformiamoli.
9

Gustiamo i Muffin Con Cotechino E Formaggio tiepidi o a temperatura ambiente.