Muffin con friarielli e taleggio
Descrizione
Ingredienti
- Per 24 muffin
- 300 gr di Farina
- 2 Fasci di Friarielli
- 8 Uova
- 2 Spicchi d'Aglio
- 300 gr di Taleggio
- 32 gr di Lievito istantaneo
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio extravergine d'Oliva q.b
Procedimento
Per prima cosa, occupatevi dei friarielli. Sciacquateli sotto l'acqua corrente, eliminate i fiori e le foglie malandate ed eliminate i fusti doppi. Versate un giro d'olio in una padella antiaderente e abbastanza ampia e unite gli spicchi d'aglio sbucciati.
Fate rosolare e quando l'aglio sarà imbiondito, unite i friarielli spezzettati a mano. Fate appassire per qualche minuto, aggiungete il sale e mescolate. Lasciate cuocere.
Nel frattempo, preparate l'impasto dei muffin. Unite in una ciotola la farina setacciata a fontana, il lievito, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Aggiungete anche le uova ed iniziate ad impastare in modo da ottenere una pastella omogenea.
Tagliate il taleggio a pezzi piccoli e uniteli all'impasto. Fate intiepidire i friarielli e aggiungeteli nella ciotola. Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti.
Versate la pastella a cucchiaiate nello stampo per muffin che avete scelto (se usate lo stampo di metallo, ricordatevi di imburrarlo e infarinarlo leggermente). Infornate tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando i muffin saranno ben dorati e lievitati, sfornate e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito. Se vi interessano altre ricette di muffi salati o dolci, potete dare uno sguardo qui..
