Muffin con salame e fave

Descrizione

I Muffin Con Salame E Fave sono davvero fenomenali, sono una preparazione facile e che sempre più spesso vengono serviti alle feste come antipasto o durante gli aperitivi... In alcune ricette precedenti vi ho mostrato come realizzare dei gustosi muffin di patate, dei muffin di spinaci, dei muffin ai peperoni e molti altri. Stavolta voglio postarvi una ricetta facile e dal sapore rustico, che potrete preparare sia se avete a disposizione delle fave fresche che delle fave congelate. Il gusto deciso del salame contrasti perfettamente la dolcezza delle fave, il risultato finale è fenomenale. Se preferite, potete provare a sostituire il salame con della pancetta o del prosciutto crudo a dadini. Ecco la ricetta, buona lettura.

COME FARE Muffin con salame e fave

Ingredienti & Procedimento

Per circa 16 muffin

4 Uova

240 gr di Farina di Mais

240 gr di Farina 00

20 gr di Lievito

220 ml di Latte

200 gr di Fave sbollentate

60 gr di Salame

Olio extravergine d'Oliva q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa, tritate le fave anche grossolanamente e tenete da parte ( per sbollentare le fave vi basterà estrarre i frutti dal baccello e farli lessare in acqua calda per circa 7-8 minuti)
2

Tagliate il salame a dadini piccoli ed eliminate eventuali grani di pepe
3

Unite in una ciotola la farina di mais e la farina 00 setacciate, aggiungete il lievito e mescolate
4

In un'altra ciotola, sbattete le uova con il latte e circa 1 dl di olio, quando avrete ottenuto un composto spumoso e omogeneo, versatelo nella ciotola con le farine e amalgamate tutto
5

Aggiungete anche le fave, i dadini di salame e un pizzico di sale
6

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, porzionatelo direttamente nei pirottini o negli stampi imburrati, ricordatevi di riempire sia i pirottini che gli stampi per i 2/3
7

Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti
8

Quando saranno gonfi e ben dorati, sfornateli e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito