Nachos

Per prima cosa, versate in un pentolino l'acqua e il sale e fare riscaldare per qualche minuto, fino a quando il sale sarà completamente disciolto. In una ciotola, versate la farina setacciata e aggiungete l'acqua con il sale disciolto. Mescolate, con l'aiuto di una frusta e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Formate un panetto e poggiatelo in una ciotola, ricoprite con la pellicola trasparente e fate riposare per circa mezz'ora. Passato il tempo necessario, dividete l'impasto in circa 10 panetti. Rivestite un piano con carta da forno, ponete al centro un panetto (al quale avrete dato una forma tondeggiante) e copritelo con un altro foglio di carta da forno, per evitare che si attacchi al matterello.

Iniziate a stendere, una per volta, le palline di pasta. Cercate di ottenere delle sfoglia dalla forma tonda. Per ottenere dei cerchi, potete aiutarvi sagomandoli con un'apposita tortillera oppure con un semplice coperchio per pentole. Ottenuti i cerchi, del diametro di una quindicina di centimetri, iniziate a fare dei tagli in modo da dividere l'impasto in spicchi. Dovreste ricavare circa 8 spicchi per panetto.

Versate l'olio in una padella antiaderente e fatelo riscaldare. Quando avrà raggiunto la giusta temperatura, iniziate a friggere i nachos. Quando saranno dorati e croccanti, togliete dal fuoco e poggiate su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servite accompagnandoli con le salse che preferite.