Omelette ai fiori di zucca
Descrizione
In questa ricetta vi proponiamo una buonissima Omelette ai Fiori di Zucca
Caratterizzata da un sapore delicato e allo stesso tempo davvero gustoso. In alcune ricette precedenti vi abbiamo mostrato come realizzare l'omelette al tonno, la frittata di porri, olive e scamorza affumicata, la frittata al forno con ceci e piselli e molte altre ancora.COME FARE L'OMELETTE AI FIORI DI ZUCCA
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa, occupatevi dei fiori di zucca. Eliminate il pistillo centrale facendo attenzione a non rompere i petali, eliminate anche lo stelo ed eventuali filamenti erbacei.. Sciacquateli sotto l'acqua corrente con delicatezza e lasciateli asciugare poggiandoli su un piatto foderato con carta assorbente.. Fate riscaldare un giro d'olio d'oliva in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo, fate stufare i fiori di zucca, insaporendoli con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe per circa 5 minuti..
Nel frattempo, versate la uova in una ciotola con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.. Togliete i fiori di zucca dal fuoco e fateli intiepidire, infine se preferite tritateli anche grossolanamente.. Tagliate a pezzi molto piccoli o grattugiate l'emmental e tenete da parte..
Sciacquate e tritate anche l'erba cipollina.. Fate fondere il burro in un pentolino e quando sarà completamente fuso, versate il composto di uova.. Fate rapprendere per circa 1 minuto e poi aggiungete i fiori di zucca, il formaggio e l'erba cipollina, cercando di disporre tutti gli ingredienti in maniera omogenea..
Finché la vostra omelette non sarà ben rappresa non giratela.. 1A pochi minuti da fine cottura, piegatela a metà e fatela cuocere ancora per 1 minuto. Toglietela dal fuoco e servite la vostra omelette ai fiori di zucca. Buon appetito!
