Orecchiette alla Curcuma con Verdure grigliate e gratinate
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Descrizione
Se volete assaporare un primo piatto sfizioso e molto appetitoso, questa è la ricetta ideale: le Orecchiette alla Curcuma con Verdure grigliate e gratinate. Il piatto si prepara in due fasi: prima si realizzano le verdure grigliate e gratinate al forno e poi si utilizzano per condire delle squisite orecchiette arricchite con la curcuma, spezia molto saporosa e fragrante, utile per il nostro benessere e che favorisce la digestione. Le verdure posso essere preparate il giorno prima dell'utilizzo: in questo modo il piatto risulta velocissimo da confezionare ed è l'ideale per una cena improvvisata con amici oppure per un pranzo veloce e leggero che permette di non rinunciare al gusto della buona tavola.
Ingredienti
Procedimento
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1Fate lessare le orecchiette in abbondante acqua bollente salata e tagliate a pezzetti le fette di melanzana2Nel frattempo mettete la curcuma in un padella antiaderente3Versateci un mestolo acqua di cottura della pasta
4Mescolate facendo stemperare la curcuma5Scolate le orecchiette al dente e trasferitele nella padella con la curcuma e conditele con l'olio extravergine di oliva6Mescolate bene facendo amalgamare perfettamente la curcuma alla pasta finchè quest'ultima non avrà preso un colore giallo dorato
7Distribuite le orecchiette in fondine singole da portata8Conditele con le verdure grigliate e gratinate e servite in tavola
