Orecchiette e Cime di rapa al forno

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PROCEDIMENTO
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Descrizione

Ecco un primo piatto al forno veramente appetitoso e morbidoso che piacerà a grandi e piccini: le Orecchiette e Cime di Rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive. Le orecchiette si fanno cuocere nella stessa acqua di cottura delle cime di rapa in questo modo ne assorbiranno il sapore e la fragranza. Quindi si sistemano in una pirofila con le cime di rapa lessate, la mozzarella che si fonderà durante la cottura rendendo la preparazione filante e soffice e le olive taggiasche che si sposano alla perfezione con il resto degli ingredienti regalando aroma e sapore unici. Il tocco finale che rende il piatto molto saporoso e appetitoso sono i cipollotti freschi lasciati appassire in olio extravergine di oliva: si formerà un sughetto sfizioso che si andrà a distribuire sulla pasta e la renderà estremamente profumata e golosa. Questa ricetta è molto sostanziosa e può anche essere servita come piatto unico seguita da una fresca insalata e da una deliziosa macedonia con frutta di stagione.

Ingredienti

Procedimento

Orecchiette e Cime di rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive preparazione 1 — 1

Una volta lessate le cime di rapa, scolatele e rimettete sul fuoco la loro acqua di cottura. Portatela a bollore e fateci lessare le orecchiette scolandole un minuto prima della loro cottura al dente. 1Nel frattempo versate l'olio extravergine di oliva in un pentolino e unite subito i cipollotti pelati e tagliati a fettine nel senso della lunghezza facendole appassire dolcemente

Orecchiette e Cime di rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive preparazione 2 — 2

Orecchiette e Cime di rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive preparazione 3 — 3

Orecchiette e Cime di rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive preparazione 4 — 4

2Mettete le cime di rapa in una pirofila3Unite le orecchiette scolate4Aggiungete le olive taggiasche

Orecchiette e Cime di rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive preparazione 5 — 5

Orecchiette e Cime di rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive preparazione 6 — 6

Orecchiette e Cime di rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive preparazione 7 — 7

5Unite anche la mozzarella tagliata a pezzi di media grandezza6Mescolate in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati7Infine versate sulla pasta prima i cipollotti e poi tutto il loro condimento spargendolo bene su tutta la superficie

Orecchiette e Cime di rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive preparazione 8 — 8

Orecchiette e Cime di rapa al forno filanti con Mozzarella e Olive preparazione 9 — 9

8Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 25 minuti9Distribuite nei piatti singoli e servite subito in tavola ben calde le orecchiette e cime di rapa al forno filanti con mozzarella e olive

Orecchiette e Cime di rapa al forno

Descrizione

Ingredienti

Procedimento

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