Orecchiette integrali con la Verza

Ecco un primo piatto vegetariano molto gustoso e appetitoso: le Orecchiette integrali con la Verza. La ricetta è di facile e veloce realizzazione, infatti viene pronta in una decina di minuti: il tempo di cottura delle orecchiette. Potete lessare la verza un paio di ore prima dell'utilizzo e conservare l'acqua di cottura per farci cuocere la pasta che assorbirà il sapore intenso dell'ortaggio. Il condimento è a base di ingredienti semplici come aglio, peperoncino piccante che regala vivacità al piatto e olio extravergine di oliva. Dopo aver fatto rosolare per un paio di minuti, il soffritto si versa sulla pasta e sulla verza e si porta in tavola. Le orecchiette integrali sono molto gustose e hanno forma e ruvidità che si prestano bene ad essere accostate sia alla verza che al condimento. Il risultato è un piatto sostanzioso e digeribile, molto saporoso e brioso. Se non avete il peperoncino fresco piccante, potete utilizzare quelli secchi sbriciolati e privati dei semi. Conservate la verza al caldo fino al momento di impiattare: se dovesse freddarsi, fatela scaldare a bagnomaria per qualche minuto.