Pan di Stelle

1

Per prima cosa sgusciate le noccioline aiutandovi con uno schiaccianoci e se riuscite eliminate la pellicina marrone intorno al frutto

2

Potete utilizzare sia le noccioline fresche che quelle tostate

3

Mettete le nocciole nel bicchiere del mixer con 2 cucchiai di zucchero a velo e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo

4

Nel frattempo, versate in una ciotola il burro a tocchetti, preferibilmente a temperatura ambiente, la margarina e l'uovo

5

Lavorate con una forchetta o una spatola di gomma fino ad ottenere una crema omogenea

6

Tagliate il cioccolato a pezzi, anche grossolanamente e fatelo sciogliere a bagnomaria

7

Quando sarà completamente fuso, aggiungetelo alla crema al burro

8

Aggiungete anche il miele e mescolate

9

In un altra ciotola versate la farina setacciata, il cacao, il lievito, lo zucchero a velo, il composto di nocciole tritate e un pizzico di sale

10

Amalgamate il tutto e poi versate il composto con il cioccolato fuso e qualche cucchiaio di latte a filo

11

Impastate fino a quando otterrete un panetto omogeneo

12

Se l'impasto vi dovesse sembrare troppo morbido, fatelo rassodare per circa mezz'ora in frigo, sistemato in una ciotola e coperto con la pellicola trasparente

13

Trascorso il tempo di eventuale posa, infarinate una spianatoia e iniziate stendere l'impasto con un mattarello

14

Ritagliate delle forme a cerchio (per riprodurre i biscotti classici) oppure quelle che più preferite e sistemate i biscotti uno per volta su una teglia foderata con carta da forno

15

Spolverizzateli con lo zucchero semolato e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 5 minuti

16

Sfornate e aggiungete in maniera omogenea le stelline di zucchero, vi consiglio di pressarle leggermente in modo che aderiscano bene alla superficie del biscotto

17

Rimettete i biscotti in forno per altri 3 minuti e poi sfornateli. Fate intiepidire e servite!