Pancarrè

Descrizione

Il Pancarré, un ingrediente adatto a mille ricette e che accompagna le merende di tutti i bambini. Delizioso con la nutella, sfizioso per i toast... ma avete mai provato a prepararlo in casa? La ricetta è un pò impegnativa ma vi assicuro che il risultato vi conquisterà, se siete amanti dei prodotti home made, non potete non provare questa ricetta. Il pancarrè è molto utilizzato in cucina anche per preparare ricette dolci e salate come i croque monsieur, i rotolini di pancarrè e molte altre ancora. Potete conservare il pancarrè in un sacchetto salva freschezza ben chiuso. Buona preparazione a tutti.

COME FARE Pancarrè

Ingredienti & Procedimento

500 gr di Farina 0

200 ml di Acqua

50 ml di Latte

50 ml di Olio di Semi

1 cucchiaio di Malto

12 gr di Lievito di Birra

Sale q.b

Zucchero q.b

1

Per preparare l'impasto, in una ciotola versate l'acqua ed aggiungete il lievito, lo zucchero, il malto e il latte
2

Mescolate energicamente
3

Quando gli ingredienti inizieranno ad amalgamarsi, aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare. Se avete un'impastatrice fate lo stesso procedimento, impiegherete meno tempo
4

Quando l'impasto inizierà ad essere maneggiabile, aggiungete l'olio e il sale e impastate
5

Formate un panetto omogeneo e poco appiccicoso, mettetelo in una ciotola coperta con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 2 ore in un luogo buoi e lontano da correnti d'aria
6

Passato il tempo necessario, poggiatelo su una spianatoia infarinata ed iniziate a stenderlo con l'aiuto di un matterello
7

Quando avrete ottenuto una forma rettangolare, iniziate ad arrotolarlo in modo da formare una specie di corda
8

Dategli una forma a ferro di cavallo, poi incrociate le due estremità in modo da formare una treccia
9

Mettete la treccia in una teglia imburrata (tipo stampo plumcake), e fate lievitare per circa un ora
10

Passata l'ora, coprite la teglia con un foglio di carta argentata e infornate a forno preriscaldato a 175° per 40 minuti
11

A fine cottura, estraete dal forno, togliete la carta argentata e sistemate il pancarré su un vassoio. Fate raffreddare e servite