Pane alle Noci

Descrizione

Fino a due anni fa non conoscevo quella bontà che è il Pane alle Noci. Accadde una sera che capitai dal panettiere vicino casa. Dovevo prendere a tutti i costi un filone di pane. Da consumatore abitudinario ero poco propenso a prendere quello strano filone che era rimasto nello scaffale del pane. Lo comprai e da allora sulla mia tavola non manca mai! Il pane alle noci è perfetto da gustare al naturale o magari accompagnato a dei formaggi. Appena sfornato fate intiepidire il vostro pane! Se siete interessati ad altre golose ricette per preparare pane, brioches o lievitati, consultate la nostra sezione a questo link.

COME FARE Pane alle Noci

Ingredienti & Procedimento

1 kg. di Farina tipo 0

5 dl. di Latte

10 gr. di Zucchero

150 gr. di gherigli di Noce

Olio d'Oliva q.b

20 gr. di Sale fino

50 gr. di Lievito di Birra

1

Passate la farina nel setaccio e versatela sul piano di lavoro in modo da creare una forma a vulcano
2

Al centro di questo vulcano disponete lo zucchero, il latte appena tiepido e il lievito di birra a temperatura ambiente) ridotto in briciole
3

Amalgamate l'impasto aggiungendo 3 cucchiai d'olio ed il sale, poi appiattitelo ed inserite i gherigli di noce tritati grossolanamente (fateli prima sbollentare per un paio di minuti)
4

Continuate ad impastare assicurandovi che le noci siano sparse in modo uniforme
5

Lavorate energicamente l'impasto in modo da renderlo una palla, disponetelo in una ciotola unta d'olio
6

Spennellate anche la superficie dell'impasto con altro olio e coprite la ciotola con pellicola trasparente
7

Lasciate lievitare per circa 3 ore
8

Una volta tolta la pellicola trasferite l'impasto su una leccarda ricoperta di carta da forno
9

Dividete l'impasto in 2 parti, conferendo la forma di due pagnotte un po' allungate
10

Spennellate le superfici con altro olio e lasciatele riposare per un'oretta nel forno spento con la luce accesa
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Trascorso questo tempo procedete alla cottura
12

Forno preriscaldato 200 gradi per 30 minuti circa
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Tolta la pellicola mettete a cuocere nel forno a 200° per 30 minuti. Servite in tavola il pane alle noci ancora caldo