Panna Cotta ai Frutti di Bosco
Descrizione
Ingredienti
- 1 baccello di Vaniglia
- 6 gr. di colla di Pesce
- 500 ml. di Panna fresca liquida
- 150 gr. di Zucchero a velo
- Per la salsa ai frutti di bosco
- 250 gr. di Frutti di bosco + 50 gr. di Zucchero
- 1 cucchiaino di Fecola
Procedimento
Come prima cosa lasciate in acqua fredda per circa 10 minuti i fogli di colla di pesce e tagliate la bacca di vaniglia in senso verticale in modo da tirare fuori i suoi semi. In un pentolino versate la panna e uniteci la bacca di vaniglia recisa insieme ai suoi semi, lo zucchero a velo e mettete tutto sulla fiamma bassa, giusto il tempo per riscaldarla. Prendete la colla di pesce, strizzatela e immergetela nella panna.
Amalgamate tutto in modo da far sciogliere la colla di pesce completamente. Nel frattempo prendete degli stampini e inumiditeli con acqua in modo da poter estrarre facilmente la panna dopo averla fatta solidificare. Filtrate la panna cotta con un colino e versatela all'interno degli stampini.
Conservatela in frigo per almeno 5 ore. Prima di servirla, immergete gli stampi in acqua bollente per una manciata di secondi: questo vi consentirà di sformarla e servirla senza difficoltà. Per la salsa ai frutti di bosco versate in un pentolino lo zucchero e i frutti di bosco e fateli cuocere a fiamma bassa.
Aspettate che l'acqua in eccesso si prosciughi. Successivamente aggiungete un cucchiaino di fecola, amalgamate tutto e fate cuocere per 6 minuti. Decorate la vostra panna cotta e buon appetito..
