Panzanella

Oggi vi presento un antipasto semplice da preparare, ma soprattutto leggero, fresco e ideale per l'estate: la Panzanella. Questo è un piatto toscano, chiamato "Panzanella", e la ricetta è nata per permettere di riciclare il pane: l'ingrediente principale di questo piatto, infatti, deve essere bagnato, quindi si può utilizzare il pane non più fresco per preparare la ricetta, invece che buttarlo. Non fatevi ingannare dalla semplicità della preparazione: la panzanella è un antipasto davvero buonissimo e ideale per le giornate in cui desiderate tenervi leggeri. Potete preparare una variante, rispetto alla ricetta base, aggiungendo delle mozzarelline tagliate a fette o un altro tipo di formaggio (ad esempio la scamorza). Se avete poco tempo per preparare la panzanella per pranzo o cena, potete far ammollare il pane e conservarlo in frigo anche un intero giorno Andrete a condirlo solo prima di gustare il pasto.