Parmigiana di patate
Descrizione
La parmigiana di patate è semplice da realizzare
In poco più di un'ora, porterete in tavola una vera leccornia, un piatto da leccarsi i baffi! Questa ricetta è l'ideale per programmare una cena con amici o per un'occasione particolare. Infatti può essere confezionata anche il giorno prima, coperta con pellicola trasparente e conservata nel frigorifero. Basterà poi infornarla per assaporare un piatto assolutamente unico e stuzzicante. La parmigiana di patate fa parte della vasta famiglia della "parmigiana"; un piatto tipicamente italiano che deve il suo nome all'ingrediente principe della ricetta e cioè il parmigiano reggiano . La parmigiana vanta innumerevoli versioni. Dalle più tradizionali come la parmigiana di melanzane a quelle più sfiziose come la parmigiana di peperoni fino ad arrivare alle ricette creative frutto della nostra inventiva e fantasia. La versione con le patate è realizzata con tre strati di patate lessate e tagliate a fettine sottili. Questi sono alternati a provola dolce, prosciutto cotto, soffice besciamella e gustoso parmigiano reggiano grattugiato. Il risultato è un saporoso piatto, morbido, cremoso e con una crosticina golosissima su tutta la superficie. La parmigiana di patate è un piatto molto sostanzioso che può anche essere proposto come piatto unico. Puo' essere accompagnato da fettine di pane casereccio oppure con quadrotti di focaccia al rosmarino. Interessante consumarlo in abbinamento ad un buon bicchiere di vino rosato come un Chiaretto del Garda.Contorno consigliato per la parmigiana di patate al forno
Una fresca insalata mista aromatica condita con salsa Citronette accompagna benissimo il piatto. Una volta cotta, la parmigiana di patate e prosciutto può essere conservata nel frigorifero, chiusa in un contenitore al massimo per un paio di giorni. Se volete dare a questa ricetta un tocco in più con un gradevole e particolarissimo sapore di affumicato, usate del prosciutto di Praga insieme a fettine di provola affumicata. Le patate vanno lessate pelate e intere in acqua bollente salata per pochi minuti in modo che non si sfaldino e si riescano a tagliare a fette sottili.Ingredienti
Procedimento
1Pelate le patate e fatele lessare intere per 10 minuti in acqua bollente salata. Poi scolatele, fatele intiepidire e tagliatele a fette sottili2Condite la besciamella con noce moscata e pepe misto a piacere e mescolate bene3Stendete sul fondo di una pirofila un leggero strato di besciamella
4Disponete uno strato di fettine di patate sovrapponendole leggermente5Cospargete le patate con poca besciamella stendendola bene e ricoprite con fettine di provola dolce6Fate un altro strato con fettine di prosciutto cotto
7Spolverizzate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato8Ricominciate con un nuovo strato di patate e procedete nella maniera sopradescritta terminando con uno strato di patate9Cospargetele con tutta la besciamella rimasta
10Aggiungete qualche pezzetto di provola11Cospargete abbondantemente con il parmigiano grattugiato rimasto12Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 45 minuti. Estraete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti
13Portate in tavola la parmigiana di patate direttamente con la pirofila e servite i vostri commensali. Buon appetito!
