Parmigiana di Peperoni

1

Per prima cosa, cuocete pulite cuocete i peperoni alla brace

2

Quando i peperoni saranno ben abbrustoliti, toglieteli dal fuoco e sistemateli in un sacchetto per alimenti per circa 10 minuti, in modo da conservare l'umidità così da poterli spellare con più facilità

3

Nel frattempo, fate rosolare l'aglio in una pentola con un giro d'olio

4

Quando l'aglio sarà imbiondito, eliminatelo e aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate riscaldare a fuoco dolce per circa 20 minuti

5

Spellate i peperoni e tagliateli a fette non troppo piccole

6

A questo punto, iniziate a comporre la vostra parmigiana. Sistemate alla base della pirofila che avete scelto per la vostra parmigiana uno strato sottile di passata di pomodoro

7

Aggiungete uno strato di fette di peperoni e coprite con qualche dadino di provola, uno strato di sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano

8

Aggiungete un altro strato di peperoni, provola, sugo e parmigiano

9

Continuate così fino a terminare con uno strato di salsa e una spolverata abbondante di parmigiano

10

Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 22 minuti

11

Quando la parmigiana sarà cotta, sfornatela e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito