Pasta al forno con Pesto di Broccoli
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Descrizione
La Pasta al forno con Pesto di Broccoli, Pecorino e Mozzarella di bufala è un primo piatto molto amato sia dai grandi che dai piccini e può essere preparata abbinando innumerevoli ingredienti: carne, verdure, salumi, formaggi etc. È anche un ottimo svuota frigo: quando si hanno dei cibi avanzati si possono unire e accompagnare alla pasta per realizzare gustosissime ricette al forno.
In questa ricetta vegetariana si utilizza un fragrante e saporitissimo pesto di broccoli, si condisce la pasta e poi si arricchisce con mozzarella di bufala che la rende soffice,morbida e filante. Il pecorino esalta i sapori regalando sapidità al piatto e forma una deliziosa crosticina che lo rende ancora più appetitoso.
Per realizzare la pasta al forno con pesto di broccoli, pecorino e mozzarella di bufala, consiglio di usare un formato di pasta corta rigata che si amalgama molto bene al resto degli ingredienti.
Il pesto di broccoli si può preparare anche con anticipo, conservandolo in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Questa ricetta è molto sostanziosa, quindi può anche essere servita come piatto unico seguita da verdure crude o lessate oppure da una fresca macedonia di frutta.
Ingredienti
- 200 gr. di Pasta corta tipo mezze maniche
- 200 gr. di Pesto di Broccoli
- 2 cucchiai di Pecorino grattugiato
- 200 gr. di Mozzarella di bufala
- 1 cucchiaino di Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Procedimento
1Tuffate la pasta in acqua bollente salata e fatela lessare scolandola 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione2Mettete il pesto di broccoli in una pirofila3Unite la pasta ben scolata
4Mescolate facendo amalgamare la pasta al pesto5Spolverizzate con il pecorino grattugiato6Distribuite sulla superficie la mozzarella di bufala strizzata leggermente e tagliata a fettine
7Mettete la pirofila nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 25 minuti8Estraete dal forno, distribuite nei piatti la pasta al forno con pesto di broccoli, pecorino e mozzarella di bufala e servitela ben calda
