Pasta al Pesto di Cavolo Nero: Primo Piatto Delizioso per tutta la famiglia!
Descrizione
La Pasta al Pesto di Cavolo Nero è un goloso piatto fatto con ingredienti semplici e genuini. Si tratta di un primo dal sapore rustico che conta numerose varianti. Oggi l'ho preparato utilizzando anche i gambi, che vengono considerati gli "scarti" di quest'ortaggio. Ho confezionando cos'ì un piatto anti spreco e sostenibile. Questo primo è adatto per una cena in famiglia o con gli amici. Perfetto anche per i vegetariani e per i vegani (per questi ultimi bisogna essere accorti a non aggiungere il formaggio). Provalo e ne rimarrai piacevolmente sorpresa/o!
Il pesto di cavolo nero ha un sapore delicato ma intenso ed è perfetto anche come condimento per le bruschette.
RICETTA DELLA PASTA AL PESTO DI CAVOLO NERO
Basterà un mixer per ottenere, in pochi secondi, un pesto delizioso. Una volta sbollentati foglie e gambi, si riducono in crema. In questa ricetta ho aggiunto i pinoli ed il pecorino, per un pesto assolutamente squisito! l pesto può essere fatto anche con altre verdure. Ad esempio è proprio delizioso il pesto di zucchine.
VARIANTI
Puoi aggiungere l'aglio, le mandorle le noci e persino la ricotta. Tutte le varianti sono gustose!
Se ami il cavolo nero, non perderti:
- Pasta con Cavolo Nero
- Cavolo Nero in Padella
- Zuppa di Cavolo Nero e Ceci
- Zuppa di Cavolo Nero Quinoa e Lenticchie.
Ingredienti
Procedimento
1Lava sotto acqua corrente 250 g di cavolo nero, compresi i gambi che solitamente vengono scartati.2Taglia i gambi grossolanamente.3Falli cuocere per 10 minuti in acqua bollente salata.
4Trascorso questo tempo, aggiungi le foglie e lasciale cuocere, assieme ai gambi, per ulteriori 10 minuti. Una volta cotti recupera gambi e foglie con una schiumarola e lasciali un po' intiepidire in un piatto.5Nella stessa acqua di cottura del cavolo nero, cala il formato di pasta che hai scelto. Sono ottime le mezze maniche. Lascia cuocere la pasta. Prediligi la cottura al dente.6Trasferisci la verdura in un bicchiere per mixer. Dai una prima frullata.
7Aggiungi un cucchiaio colmo di pecorino grattugiato, una manciata di pinoli e un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Aziona nuovamente il mixer per qualche secondo.8Trasferisci il pesto di cavolo nero in un'ampia padella e, una volta cotta, aggiungi la pasta al condimento.9Salta la pasta a fiamma spenta. Regola la cremosità, aggiungendo, se necessita, un pochino d'acqua di cottura.
10Servi la Pasta al Pesto di Cavolo Nero, Pinoli e Formaggio appena pronta. Un primo piatto delizioso e sostenibile, adatto anche per chi segue una dieta vegetariana.
