Pasta con Carciofi e Baccalà
Descrizione
I carciofi sono una verdura tipicamente del periodo autunnale/invernale, quindi sono molto facili da trovare anche al supermercato... Solitamente preparo questo piatto durante le feste natalizie, e tutti quelli che lo hanno assaggiato ne sono rimasti conquistati. Per questa ricetta vi consiglio di utilizzare dei carciofi piccoli e sodi, controllate che siano freschi pressando leggermente la parte superiore, se al tatto risulta soda e compatta, vorrà dire che il prodotto è fresco, al contrario meglio scartarlo. Vi consiglio di provare questo primo piatto, buona lettura a tutti!
COME FARE Pasta con Carciofi e Baccalà
Ingredienti & Procedimento
180 gr di Pasta
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1
Per prima cosa, occupatevi dei carciofi.
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2
Riempite una ciotola con acqua fredda e succo di mezzo limone
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3
Tagliate il cuore di carciofo in 4 parti ed eliminate la peluria interna
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4
Mettete i carciofi nella ciotola con l'acqua e limone e lasciateli in ammollo per mezz'ora
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5
Trascorso il tempo necessario, sbucciate l'aglio e fatelo rosolare in una padella con un giro d'olio
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6
Quando sarà imbiondito, unite i carciofi scolati e fateli cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti
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7
Coprite con l'acqua e lasciate cuocere con coperchio per circa 20 minuti
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8
Nel frattempo, mettete il baccalà in una pentola con l'acqua non salata e portate ad ebollizione
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9
Trascorso il tempo di cottura del baccalà, togliete dal fuoco e fatelo intiepidire
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10
Spellatelo e tagliatelo a pezzi piccoli
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11
Unitelo nella padella con i carciofi e mescolate
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12
Fate cuocere la pasta in una pentola con acqua salata
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13
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela in padella con il condimento di carciofi e baccalà, ricordatevi però di togliere l'aglio
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14
Fate insaporire per qualche minuto e poi servite
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15
Aggiungete una spolverata di pecorino e pepe e buon appetito
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:30 |
| Tempo di cottura |
| 00:40 |
| Porzioni |
| 2 persone |
| Pubblicata il |
| 18/11/2015 |
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