Pasta Con Peperoncini Verdi (Pasta Con Friggitelli)

La Pasta Con i Friggitelli, un primo piatto che vale la pena provare! Sì, se non l'hai mai fatto, questa è la volta buona per assaggiare una ricetta che ti conquisterà al primo boccone. Magari c’è qualcuno che non conosce i friggitelli, colpa anche di un nome che varia da regione a regione d’Italia. Scherzi di una nazione con tanti dialetti dove ciò che si chiama in un modo da una parte, prende un altro nome da un’altra ed allora la confusione è di casa. Provo a diradare il caos e a spiegare cosa sono i friggitelli prima di vedere come preparare questo gustoso piatto di pasta. I Friggitelli sono conosciuti anche con il nome di Peperone Friariello ed in alcune zone della Campania come Friarielli. Non sono però i friarielli di Napoli, quelli – per intenderci – che vanno a comporre quello splendido matrimonio che risponde al nome di salsiccia e friarielli. No, sono dei peperoni verdi, non piccanti, che in Toscana prendono il nome di peperoncini di Toscana ma sono conosciuti anche con il nome di Peperoncini Dolci Verdi. Una curiosità: per lavoro, spesso mi trovo in Lombardia (soprattutto a Milano e a Como) ed ho notato che lì i friggitelli sono più grandi rispetto a quelli campani.

PASTA CON I FRIGGITELLI

Dopo questo piccolo excursus, possiamo tornare al nostro piatto di pasta e friggitelli. Provare per credere: si tratta di un primo tanto gustoso quando facile da realizzare. La preparazione del condimento è identica a quella della ricetta dei peperoncini verdi in padella: i friggitelli vengono prima fritti e poi fatti stufare nel pomodoro col basilico.

CONSIGLI

Per rendere questo primo ancora più stuzzicante si può aggiungere un po’ di ricotta salata stagionata grattugiata sopra: delizia senza pari! Per realizzare questa ricetta a me piace utilizzare i formati di pasta lunghi: dagli spaghetti, alle linguine, alle tagliatelle.

CONSERVAZIONE

La puoi conservare fino ad un giorno in frigorifero, chiusa in un contenitore coperto. Non è adatta alla congelazione.
Se cerchi anche altre ricette con i friggitelli puoi provare le polpette con i peperoncini verdi, ad esempio, o dei gustosi friggitelli al forno.
Ma torniamo al piatto del giorno. Indossato il grembiule, vediamo come preparare la pasta con friggitelli e pomodoro. Non mi resta che augurarti una buona preparazione!