Pasta con Pomodori Secchi e Mandorle
4.5
Descrizione
Oggi vi posto la Pasta con Pomodori Secchi e Mandorle. A prima vista può sembrare una ricetta molto particolare ma vi assicuro che è più semplice e classica di quanto sembri. Se avete a disposizione delle mandorle e siete stufi delle solite preparazioni dolci, ecco il piatto che fa per voi! Semplice, veloce ed economico, la Pasta con Pomodori Secchi e Mandorle conquisterà i palati anche dei più esigenti, e vi assicuro che i vostri ospiti chiederanno anche il bis! Un primo piatto semplice e saporito, potete dare un tocco personale alla ricetta aggiungendo a fine cottura una manciata di noccioline o pistacchi tritati. Gustate questo primo sia caldo che freddo in base alle vostre preferenze. Buona lettura.
Ingredienti
- 160 gr di Pasta
- 5 Pomodori Secchi
- 50 gr di Mandorle
- 25 gr di Pecorino grattugiato
- 1 cucchiaino di Capperi
- Basilico q.b
- Olio extravergine d'Oliva q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Procedimento
Per prima cosa, fate cuocere la pasta in una pentola con l'acqua salata. Nel frattempo, tagliate a pezzi piccoli i pomodori secchi e tenete da parte. Sistemate le mandorle nel bicchiere di un mixer e tritatele con qualche foglia di basilico fresco.
Versate il mix in una ciotola e unite anche un cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, i pomodori secchi, 1 cucchiaino di capperi dissalati e mescolate. Scolate la pasta e sistematela in una padella, aggiungete il condimento e fate insaporire per qualche minuto. Togliete dal fuoco e aggiungete una spolverata di pecorino prima di servire..
