Pasta con Pomodorini Gialli: Ricetta Facile e Veloce per un Primo Piatto Fresco

Descrizione

La Pasta Con Pomodorini Gialli è un piatto fresco e veloce da preparare, perfetto per pranzi leggeri o cene rapide. La sua semplicità esalta il sapore autentico dei pomodorini gialli, un ingrediente apprezzato anche dagli chef stellati. I pomodorini gialli, in realtà, non sono una novità: sono stati tra le prime varietà di pomodori conosciute in Europa, da cui deriva anche il nome "pomo d’oro". Solo più tardi, i pomodori rossi hanno preso il loro posto in cucina.

I pomodorini gialli, dalla consistenza carnosa e il sapore dolce, sono ricchi di proprietà benefiche: contengono vitamine (A, C e del gruppo B), fibre e antiossidanti, ideali per il benessere quotidiano. Le varietà più comuni includono il datterino giallo, il pomodorino del piennolo giallo, il ciliegino giallo, il pomodoro giallo di pachino, il corbarino giallo e anche i pomodori gialli invernali. In questa ricetta ho scelto il ciliegino giallo, che è perfetto sia crudo che cotto.

LA RICETTA DELLA PASTA CON I POMODORINI GIALLI

Per preparare questo piatto, i pomodorini vengono fatti sfrigolare (una parte tagliati a metà ed una parte lasciati interi) in olio extravergine di oliva, insieme all'aglio tritato. L'aggiunta di basilico fresco conferisce al condimento un profumo irresistibile. La pasta, preferibilmente spaghetti, viene poi mantecata con questo sugo semplice ma ricco di sapore. A completare il piatto, una grattugiata di scamorza, che aggiunge una nota affumicata molto piacevole.

CONSIGLI

Conserva i pomodorini gialli a temperatura ambiente per mantenere intatto il loro sapore. In estate puoi riporli in frigorifero, nel cassetto della verdura.
Se preferisci, puoi sostituire la scamorza con la mozzarella, oppure, se desideri una versione più ricca, puoi aggiungere ingredienti come pancetta, tonno in scatola, salsiccia, speck o burrata. Tuttavia, la pasta con pomodorini gialli e basilico, nella sua semplicità, è già perfetta così.
Questo è un piatto genuino e gustoso che celebra la stagionalità e la freschezza degli ingredienti.
Prova anche questi primi che prevedono una selezione minimalista degli ingredienti:

COME CONDIRE LA PASTA CON I POMODORINI GIALLI

Ingredienti & Procedimento

Pasta 160 g (Spaghetti)

Pomodorini Gialli 200 g (Ciliegini)

Olio Extravergine D'Oliva q.b. (2 cucchiai)

Aglio 1 spicchio tritato

Sale q.b.

Basilico fresco q.b.

Scamorza Affumicata q.b (grattugiata)

1

Lava accuratamente i pomodorini gialli sotto acqua corrente fresca. Rimuovi i piccioli e taglia a metà i pomodorini più grandi, mentre puoi lasciare interi quelli più piccoli.
2

Porta a bollore abbondante acqua salata e cala la pasta. Nel frattempo, scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame e aggiungi i pomodorini. Lasciali sfrigolare per alcuni minuti.
3

Aggiungi un pizzico di sale e uno spicchio d'aglio tritato, privato dell’anima. Mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
4

Spegni il fornello e poi spezza alcune foglie di basilico fresco ed aggiungile al condimento. Copri con un coperchio per catturare tutto l’aroma del basilico.
5

Grattugia la scamorza affumicata con una grattugia a fori larghi, in modo da ottenere scaglie di formaggio che andranno a insaporire ulteriormente la pasta. La quantità dipende dal tuo gusto.
6

Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con i pomodorini. Aggiungi mezzo mestolo di acqua di cottura e mescola accuratamente.
7

Porziona la pasta nei piatti, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco ed il formaggio. Gusta subito la tua Pasta Con Pomodorini Gialli E Scamorza Affumicata. Questa ricetta semplice e veloce esalta il sapore autentico degli ingredienti freschi. Il risultato è un piatto dal gusto genuino e irresistibile.