Pasta con Pomodoro, Capperi e Vaniglia

1

Per prima cosa, sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente in modo da eliminare le tracce di sale in eccesso

2

Lasciateli asciugare su un canovaccio

3

Versate in una padella antiaderente un giro d'olio di semi d'arachide e quando avrà raggiunto la giusta temperatura fate rosolare i capperi per qualche secondo

4

Toglieteli dal fuoco e poggiateli su un piatto rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso

5

Versate nella padella  un altro cucchiaio di olio, aggiungete l'aglio sbucciato e fate soffriggere

6

Quando l'aglio sarà imbiondito, eliminatelo, aggiungete la passata di pomodoro e mescolate

7

Incidete il baccello di vaniglia e con la punta di un coltello prelevate i semi interni

8

Uniteli alla passata di pomodoro, mescolate e aggiungete anche una spolverata di paprika e un pizzico di pepe

9

Fate cuocere la pasta in una pentola con acqua salata per il tempo necessario indicato sulla confezione

10

Tagliate a pezzi piccoli o listarelle i pomodori secchi, uniteli al sugo, aggiungete anche i capperi e aggiustate di sale

11

Scolate la pasta e unitela al sugo, mescolate in modo da farla insaporire per bene e servitela. Potete aggiungere una spolverata di parmigiano se preferite. Buon appetito