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Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo

Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo
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Descrizione

La Pasta Con Rucola, Pomodorini Grigliati E Pecorino Sardo è una ricetta di facile e veloce realizzazione: in pochi minuti porterete in tavola un primo piatto gustoso e fragrante. Mentre la pasta si cucina preparate il condimento lasciando insaporire i pomodorini grigliati con la cipolla e poi unite la rucola che deve cuocere per pochi istanti altrimenti si appassisce troppo e perde tutta la sua fragranza. Unite la pasta, dopo aver aggiunto un poco della sua acqua di cottura, e spolverizzatela con il pecorino sardo che ne aiuterà la mantecatura alle verdure rendendo il piatto ancora più saporoso e vellutato. Potete grigliare i pomodorini anche il giorno prima dell'utilizzo conservandoli in frigorifero fino al momento dell'utilizzo: in questo modo li avrete sempre pronti al bisogno e risparmierete molto tempo. Grattugiate del pecorino sardo di media stagionatura dal sapore più delicato e dolce ma altrettanto sapido.

Ingredienti

Procedimento

Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 1
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Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 2
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Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 3
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1Versate l'olio extravergine di oliva in un wok antiaderente e unite la cipolla rossa affettata2Fatela appassire dolcemente a fiamma moderata e poi unite i pomodorini grigliati3Lasciate insaporire per 5 minuti mescolando spesso e poi aggiungete la rucola lavata e sgrondata

Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 4
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Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 5
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4Mescolate e spolverizzate con il sale rosa5Continuate la cottura per 2 minuti e spegnete il fuocoNel frattempo fate lessare la pasta.

Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 6
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Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 7
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Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 8
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6Prima di scolarla prelevate un paio di mestolini della sua acqua di cottura e versatela nel wok7Scolate la pasta al dente e trasferitela nel wok8Spolverizzate con il pecorino sardo grattugiato

Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 9
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Pasta con Rucola, Pomodorini grigliati e Pecorino sardo preparazione 10
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9Mescolate bene, accendete il fuoco e fate saltare la pasta per 1 minuto a fiamma vivace10Distribuite la pasta con rucola, pomodorini grigliati e pecorino sardo nei piatti individuali e servite subito in tavola

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    Anonimo

    17/10/2017 19:32:17

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