Pasta fredda allo Yogurt
Descrizione
Yogurt
. Questa ricetta ha un sapore e una fragranza molto particolari, con un contrasto veramente sfizioso creato dallo yogurt e dalla salsa di soia. È un piatto vegetariano leggero e digeribile adatto a grandi e piccini. Semplice da realizzare, vi consiglio di farlo raffreddare per circa 30 minuti in frigorifero prima di portarlo in tavola. Potete decorare con qualche foglia di menta fresca o se preferite con dei pomodorini tagliati a fettine. Buona lettura a tutti. Se volete scoprire altre gustose ricette del menu' vegetariano, cliccate qui!Ingredienti
Procedimento
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore. Salatela e tuffateci la pasta. Nel frattempo lavate e affettate le zucchine a rondelle di medio spessore.
Togliete gambo e semini al peperoncino fresco e tagliatelo a pezzettini. Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite le zucchine e il peperoncino. Fate saltare per un paio di minuti e poi unite i piselli in scatola dopo averli scolati e risciacquati dal liquido di vegetazione.
Salate e pepate, saltate ancora per un paio di minuti e poi spegnete il fuoco. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella. Aggiungete la salsa di soia e fate insaporire per un minuto a fuoco vivace.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Versate la pasta e le verdure in una zuppiera. Pepate e aggiungete lo yogurt.
Mescolate e distribuite nei piatti individuali. Servite in tavola e buon appetito.
